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시원한 달달함이 느껴지는 청포도무스케이크 ♥

굳혀서 만든 요거트무스케이크 ♥
젤라틴을 넣어 실패 없이 탱글하게
만들 수 있는 무스케이크!
청포도주스로 젤리를 만들어 완성해주세요!

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4인분 2시간 이상 아무나

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조리순서Steps
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카스텔라는 1cm 두께로 자르고 지름 6cm 원형쿠키틀로 자른다.
자른 카스텔라를 바닥에 깔고 무스띠를 둘러 준비한다.
젤라틴은 얼음물에 한장씩 불린 후 물기를 제거하고 생크림 1T을 넣고 중탕으로 녹인다.
생크림 150g에 설탕을 넣고 70%농도로 휘핑한다.

켄우드 핸드믹서

녹인 젤라틴을 요거트에 넣고 섞은 후 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.

요거트가 너무 차가우면 젤라틴이 바로 굳을 수 있기 때문에 사용 전 실온에 꺼내두어 찬기를 빼고 사용해주세요.

요거트 무스를 카스텔라를 깔아 둔 틀에 70%정도까지 채운 뒤 냉장고에 넣어 1시간 이상 굳힌다.
[청포도젤리]젤라틴은 얼음물에 한장씩 넣고 불린다.

요거트무스가 굳으면 젤리를 준비해요.

청포도주스를 전자레인지에 30초~40초 돌려 살짝 데운다.

전자레인지

불린 젤라틴을 물기를 제거하고 데운 청포도주스에 넣고 섞은 후 한김 식힌다.
굳힌 요거트 무스위에 청포도와 블루베리를 올리고 청포도주스를 붓는다.
냉장고에 1시간 이상 굳혀 완성한다.
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등록일 : 2021-06-10 수정일 : 2021-06-11

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