Name: 시원한 달달함이 느껴지는 청포도무스케이크 ♥
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 시판용 카스텔라 빵 1개; 플레인요거트 130g; 생크림 150g; 설탕 50g; 젤라틴 8g; 생크림 1T; 청포도 주스 200g; 젤라틴 7g; 청포도 10알; 블루베리 8알

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만개의레시피

시원한 달달함이 느껴지는 청포도무스케이크 ♥

굳혀서 만든 요거트무스케이크 ♥
젤라틴을 넣어 실패 없이 탱글하게
만들 수 있는 무스케이크!
청포도주스로 젤리를 만들어 완성해주세요!

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4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

시판용 카스텔라 빵 구매 1개

플레인요거트 구매 130g

생크림 구매 150g

설탕 구매 50g

젤라틴 구매 8g

생크림 구매 1T

[청포도젤리]

청포도 주스 구매 200g

젤라틴 구매 7g

청포도 구매 10알

블루베리 구매 8알

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

카스텔라는 1cm 두께로 자르고 지름 6cm 원형쿠키틀로 자른다.

자른 카스텔라를 바닥에 깔고 무스띠를 둘러 준비한다.

젤라틴은 얼음물에 한장씩 불린 후 물기를 제거하고 생크림 1T을 넣고 중탕으로 녹인다.

생크림 150g에 설탕을 넣고 70%농도로 휘핑한다.

켄우드 핸드믹서

녹인 젤라틴을 요거트에 넣고 섞은 후 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.

요거트가 너무 차가우면 젤라틴이 바로 굳을 수 있기 때문에 사용 전 실온에 꺼내두어 찬기를 빼고 사용해주세요.

요거트 무스를 카스텔라를 깔아 둔 틀에 70%정도까지 채운 뒤 냉장고에 넣어 1시간 이상 굳힌다.

[청포도젤리]젤라틴은 얼음물에 한장씩 넣고 불린다.

요거트무스가 굳으면 젤리를 준비해요.

청포도주스를 전자레인지에 30초~40초 돌려 살짝 데운다.

전자레인지

불린 젤라틴을 물기를 제거하고 데운 청포도주스에 넣고 섞은 후 한김 식힌다.

굳힌 요거트 무스위에 청포도와 블루베리를 올리고 청포도주스를 붓는다.

냉장고에 1시간 이상 굳혀 완성한다.

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등록일 : 2021-06-10 수정일 : 2021-06-11

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 1

퐈이 2022-01-04 20:16:28

와 정말 맛있어요! 젤라틴가루를 넘 많이 사버려서 만들어봤어요. 무스케이크는 처음 도전해봅니다. 무스에는 설탕대신 체리청을 넣었고 청포도 주스는 자두음료로 대신했는데 잘 어울리고 맛있네요~ 저는 저번에 주스100ml당 판젤라틴 1장넣고 만들었던 젤리의 단단한 식감이 너무 별로였어서 이번엔 주스 200ml에 가루젤라틴 6그람정도 넣고 했는데 제리뽀 식감이라 마음에 들고 케익이랑도 잘 어우러지는것 같네욤 완전 만족^-^