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naltaengi

[홈베이킹]초코소라빵 만들기

옛날에 좋아했던 추억의 소라빵..
요즘 아이들도 좋아하는 것같아 만들어봤습니다.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [속재료]
  • 초코 커스타드 크림 400g
조리순서Steps
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볼에 밀가루를 넣고 3홀을 만든후
설탕, 이스트, 소금을 각각 넣은 후
밀가루로 각각 코팅시켜줍니다.
우유와 계란을 넣고 섞어줍니다.
가루가 다 뭉쳐지면 버터를 넣고 10분간 치대줍니다.
반죽의 글루텐형성을 확인한 후 반죽이 완성되었다면 반죽을 둥글게 정리한 후
젓은 면포를 씌워 2배~2.5배 될때까지 1차발효합니다.
1차발효가 끝나면 반죽을 4개로 분할합니다.
둥글리기하면서 가스를 빼 준 후 젓은 면포를 씌워 20분간 휴지합니다.
휴지가 끝난 반죽을 7등분 해줍니다.
반죽을 40cm정도되게 길게 밀어줍니다.
소라빵끝이 아물어야 초코크림이 새지않도록 끝을 사진과 같이 X자가 되게 해서 말기 시작합니다.
소라빵틀을 따라 사선으로 말아준 후 끝이풀어지지 않도록 반죽에 끼워줍니다.
오븐팬에 종이호일운 깔고 성형한 소라빵을 올린 후 30분간 2차발효한 후 계란물을 골고루 발라줍니다.

계란물을 빵의 반짝반짝한 갈색의 색감을 내기위함이니 없으시면 생략하셔도 무방합니다.

180도에서 15분 구운후 틀을 제거하고 식힘망에서 식혀줍니다.

오븐

빵이 식으면 짤주머니에 담아 준비한 초코커스타드크림을 소라빵안에 넣어주면 초코소라빵 완성입니다.

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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