명이나물 장아찌 담는 황금레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,469

상품목록

스마일로즈의건강밥상

명이나물 장아찌 담는 황금레시피

이맘때 안 먹고 지나가면 섭섭한 봄나물

일 년에 한번 제철 봄나물 중 특별한 나물이 있지요

한정식이나 고깃집 가면 종종 볼 수 있는 명이나물 장아찌

오랜 밑반찬으로 #명이나물장아찌 #명이나물요리 입니다
아직 담은지 며칠 안되어 덜 숙성되었지만 먹어보니 맛은 먹을만하네요

급하면 그대로 먹어도 될 것 같지만 조금 더 지난 다음 먹으면 좋을 것 같아요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
2.5kg 구매
육수
3컵 구매
간장
3컵 구매
설탕
1.5컵 구매
소주
1.5컵 구매
매실청
1.5컵 구매
식초
1.5컵 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

싱크대에 놓고 베이킹소다 넉넉하게 뿌려서 20분 정도 담가놓았어요

한 장 한 장 흐르는 물에 세척해 주는 게 가장 힘든 일이지요
싱크대에서 한 장 한 장 흐르는 물에 세척해서 물기를 빼줍니다
여기서 잠깐! 예전에는 물기가 조금이라도 남아 있으면
키친타월로 한 장 한 장 닦아주곤 했는데 장아찌를 담아서 3~4일 지나면
간장소스를 모두 쏟아서 다시 끓여주기에
키친타월로 닦는 것은 생략해 줍니다

육수는 채수를 끓였어요
표고섯과기둥 무말랭이 대파 다시마 감초를 끓이다가 끓기 시작하면
다시마는 건져내고 15분쯤 중약불에서 더 끓여줍니다

육수:간장:설탕:소주:식초:매실청
1:1:0.5:0.5:0.5:0.5 비율로
육수 간장 설탕을 먼저 끓여줍니다
설탕이 녹을 정도로 끓여준 다음 불을 끄고 소주를 넣고 매실청과 식초를 넣어줍니다
육수 대신 생수를 넣어도 됩니다

통에 지그재그로 담아줍니다

끓인 간장을 부어줍니다
끓여서 식초 매실청을 넣으면 온도가 조금 내려가기에 바로 부어주면 됩니다
홍고추 청양고추를 조금 올려주면 더 칼칼하고 보기도 좋고 맛도 좋아요
무거운 그릇으로 눌러주었어요

31일 저녁에 받아서 1일 아침 일찍 간장을 끓여부었어요
담은지 4일 된 날 찍은 사진입니다
아직 간은 제대로 베어들지 않았네요

조금 꺼내보았어요
간장소스 두세 번 끓여 식혀 부어주면 일 년 내내 두어도
변하지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다

산마늘은 항산화물질이 함유되어 있어 체내에서 산화활동을 억제하며 노화를 예방한다
콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 각종 혈관질환의 치료 및 예방하는데 좋다고 합니다
각종 비타민과 무기질이 풍부하여 몸의 면역력을 높여줍니다
대표적으로 자양강장제 효과가 있다고 합니다

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-04-27 수정일 : 2021-04-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 0

#장아찌 #산마늘장아찌 #명이나물장아찌 #장아찌황금비율

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(100)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(91)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(84)
4

고소하고 졸깃한 마요네즈 새송이 버섯 볶음

lee쉐프

4.9(24)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(162)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(38)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(14)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(254)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(53)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.9(29)
4

오이지무침 만들기

cookking

5.0(19)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(11)
3

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(11)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.8(70)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(59)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(24)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(21)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(88)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

4.9(18)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(17)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(80)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(49)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(44)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(20)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

닭가슴살샐러드 유자청드레싱 뿌려서 더 맛있게~

요리쿡조리쿡

4.7(6)

양파볶음 맛보장 레시피

1

【완전초!!초간단반찬!!】햇양파볶음~

조밍키

4.9(71)
2

입맛 돋는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(68)
3

초간단 양파볶음

시연성연맘

4.8(22)
4

양파요리 입맛 돋구는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.