Name: 초장 만드는법(완벽비율)과 쪽파강회
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고추장 듬뿍 2T; 식초 4T; 설탕 2T; 쪽파 필요한만큼; 물 (쪽파가잠길만큼); 소금 1/2T

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용식이네식탁

초장 만드는법(완벽비율)과 쪽파강회

이 비율 대로만 만들어보세요~
초장황금비율!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[초고추장]

고추장 듬뿍
2T 구매
식초
4T 구매
설탕
2T 구매

[쪽파강회 재료]

쪽파
필요한만큼 구매
물 쪽파가잠길만큼
구매
소금
1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파강회에 없어서는 안될 초장먼저 만들어요
설탕은 쓸어서 2T 넣어주고요

식초는 4T

고추장은 듬뿍 2T 넣어 섞어줍니다

이렇게 만들면 새콤달콤이 딱 적당한 비율 이에요
고추장2 : 식초2 : 설탕1 비율
이라고 보시면 됩니다

취향에따라 참기름, 다진마늘은 선택사항으로 입맛에 맞게 넣어주세요
(저는안넣었습니다)

*쪽파강회만들기
소금 1/2 정도 넣은 끓는 물에

쪽파 흰대 부분부터 넣어서 푸른 부분까지 데쳐주세요
총 시간은 30~40초가 넘지 않게 살짝만 데치는게 좋습니다

곧바로 차가운물에 헹구어 주고

손으로 물기를 짜줍니다. 너무 세게 짤 필요는 없어요

쪽파는 먹기좋은 크기로 돌돌 말아주면 되는데요
저는 새우와 함께 상에 낼거라 새우의 크기와 비슷하게 말아주었습니다

끝부분은 이쑤시개로 넣으면 쏙 들어가요

냉장고속 칵테일 새우도 꺼내 함께 말아주었어요

접시에 보기좋게 담으면 생신상이나 집들이 상차림에 좋답니다
맛있게 드세요 ^^

: 초고추장 황금비율
고추장 2 : 식초 2 : 설탕 1
기억해두시면 초고추장 만들때 편하실거에요

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등록일 : 2021-02-27 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

#쪽파강회 #초장만들기 #초고추장 #초고추장비율 #쪽파요리

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