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승혜의야미로그

인절미쿠키 만들기 콩가루를 듬뿍 묻혀요 :)

여러분, 모두 옷 따뜻하게 입고 다니세요 ♡
오늘의 홈베이킹 레시피는 바로
고소한 인절미쿠키예요!
쿠키 안에는 땅콩도 들어있답니다 ^^
콩가루 듬뿍 인절미쿠키 만들기 ♥
우리 함께 굴려보아요 :)
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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콩가루 듬뿍 인절미 쿠키를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!

박력분 100g, 아몬드 가루 60g, 콩가루 60g, 슈가파우더 60g, 실온 버터 90g, 실온 달걀노른자 1개, 소금 2g, 바닐라 익스트렉 약간, 땅콩 다진 거 듬뿍

고소한 인절미볼 만들기 시작해볼게요.
먼저 쿠키에 넣을 땅콩 듬뿍을 준비해 주세요.
땅콩은 잘게 다져줍니다.
인절미볼에 땅콩까지 들어가면 고소함이 업업이예요!
믹싱볼에 실온에서 1시간 이상 둔
말랑해진 버터 90g을 담아주세요.
핸드믹서기의 가장 약한 단계로
가볍게 버터를 풀어줍니다.
살짝 마요네즈의 질감 정도로
부드럽게 풀어주시면 돼요!
잘 풀어진 버터에
소금 2g과
슈가파우더 60g을 넣어줍니다.
다시 한번 핸드믹서기의 가장 약한 단계로
가볍게 섞어주세요.
오븐 예열은 170도에서 20분 이상 예열합니다.

오븐

노랑노랑한 달걀노른자 1개도 넣어준 뒤,
핸드믹서기로 잘 섞어주세요.
그럼 순식간에 노랗고 부드럽게 돼요~~~
박력분과 아몬드가루는 체에 곱게 체 쳐 줍니다.
그리고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
반죽이 너무 뭉쳐지지 않아도 돼요!
인절미쿠키의 핵심! 콩가루 10g을 넣어주시구요~
잘게 다진 땅콩도 듬뿍 넣어줍니다.
향긋한 바닐라 익스트렉도 조금 넣어주세요.
바닐라 익스트렉은 없으시면 생략하셔도 좋아요!
쿠키 반죽에 콩가루를 넣으면 굉장히 고소하답니다 ^^
주걱으로 보슬보슬하게 골고루 잘 섞어주시면
인절미볼 쿠키 반죽 완성이예요!
정말 간단하죠? ^^
반죽만으로도 고소하고 맛있는 냄새가 진동을 합니다.
완성된 반죽은 동글동글하게 꾹꾹 뭉쳐
오븐팬에 나란히 깔아주세요.
딱 8개의 인절미볼이 나왔네요ㅋㅋ
팬닝이 다 되었으면 예열된 오븐에 넣고
170도에서 30분 구워주세요.
오븐마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있어요!
쿠키의 상태를 잘 확인하시면서 조절해주시면 좋아요~
따끈따끈하게 잘 구워졌어요!
오븐에서 꺼낸 쿠키는 식힘망에 옮겨주세요.
10분 정도만 살짝 식혀줍니다.
쿠키에 약간 온기가 남아있는 상태에서
콩가루 50g이 담긴 쟁반에 놓고
앞뒤로 듬뿍듬뿍 묻혀주세요.
쿠키가 따뜻해야 가루가 잘 묻어요~!
많이많이 묻혀주세용
이렇게 고소고소한 인절미쿠키가 완성되었어요!
멀리서 보면 약간 미트볼 같기도 해요ㅋㅋㅋ
동글동글한 게 너무 귀여운 것 같아요.
인절미볼의 초초초 근접샷~!
가루가 아주 눈처럼 쌓였어요ㅋㅋㅋ
그럼 이제 단면을 보기 위해
반으로 잘라보도록 하겠습니다.
쿠키 안에는 땅콩들이 송송 들어있어요!
한입씩 먹을때마다 입안에 고소함이
한가득이랍니다~
얼마나 고소한지 몰라요~~
만드는 과정이 스노우볼이랑 같아서
간단하면서도 맛까지 좋은
쿠키 레시피예요.
너무 맛있어서 만든 당일에
순삭해버린 쿠키랍니다 ^^
흰 우유랑 같이 먹으면 더 맛있어요!
고양이 집게로 집어먹기도 좋은 쿠키예요!
여러분들도 동글동글 고소한 인절미볼로
홈베이킹을 즐겨보세요~!
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등록일 : 2021-02-25 수정일 : 2021-02-25

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

요리 후기 1

쥐머니 2021-03-04 06:40:58

하... 바보처럼 콩가루 60그램을 몽땅 믹스해버렸지뭐에요... 찰기가 완전 사라져서 흰자까지 다 넣었어요 맛은 좋긴한데 인절미 맛은아니고 땅콩과자 맛이네요... 제대로 만들면 얼매나 더맛있을까요 궁금하네요 

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