Name: 팥죽 간단히 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 250g; 찹쌀가루 1밥공기; 밥 1공기; 소금

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망고는옻나무과

팥죽 간단히 만들기

새알옹심이를 따로 데치고
밥도 따로 해서 손쉽게 한그릇 팥죽 만들기
https://mangoistree.tistory.com/

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

팥
250g 구매
찹쌀가루
1밥공기 구매
밥
1공기 구매
소금
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

처음 팥물을 삶아서 버리고
압력밥솥에 10여분을 삶아서
제일 약한 불에 20여분 다시 삶으면 빨리 삶긴다
물은 2배정도가 적당하다

믹서에 팥과 팥물을 넣고 갈아서
채반에서 껍질을 걸러 낸다

찹쌀가루는 떡집에 파는 찹쌀가루를 이용했다
냉동실에 보관하다 보니
뭉쳐져 있어
숟가락으로 눌러 뭉쳐져 있는 걸 풀어주고

반죽은 익반죽을 해야 한다
새알옹심이를 물에 데칠려고 준비중인
뜨거운 물을
소심하게 숟가락으로 한스푼 한스푼 넣어주다가
손으로 뭉쳐보아
되직한 반죽이 되면
고운 반죽이 되도록 여러번 뭉치고 누르고 반복하여

조금씩 떼어내서 동그랗게
손바닥으로 정성껏 굴려서

물을 넉넉히 넣은 냄비에
물이 팔팔 끓어 오르면
만든 새알옹심을 넣고
익으면 새알옹심이 둥둥 떠오른다

떠오르는 옹심을 채반으로 건져내서
찬물에 샤워해서
준비해 놓는다

준비한 팥물중에서
물을 먼저 따라서 다른 용기에 넣고
가라앉은 팥앙금위주로 넣는게 좋다
너무 걸쭉하면 팥물을 조금씩 추가해서 농도를 조절해 줘야 맛있는 팥죽이 된다

밥 1공기를 넣고 잘풀어주고

익혀논 새알옹심이를 넣고 한번만 데우듯이
끓여주면 완성이다
소금은
기호에 맞게 간을 하면 되고
밥이라
설탕은 넣지 않았지만
설탕도 기호에 따라서 넣으면 좋을듯 하다

: 식은밥이 있으면 대체해도 되고
압력솥이 없다면팥을 한나절이상 불려야 되고 삶은 첫물을 한번 따라내고
물은 3-4배정도 넣고 팥이 뭉게질정도로 한참을 삶아내야 한다
팥이 햇팥이면 삶은 첫물은 버려지 않아도 된다고 한다

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등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-25

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레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

https://smartstore.naver.com/pinkbite

#팥죽 #팥삶기 #새알옹심이 #팥죽에밥 #손쉬운팥죽만들기 #밥이용팥죽 #식은밥이용

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