설 음식; 꽃 매작과

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lemonsatelier

설 음식; 꽃 매작과

곧 명절인데...
쉬운 매작과부터 만들어 봅시다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1/2컵 구매
백년초가루
1/2작은술 구매
소금
1꼬집 구매
수삼 간것
1큰술 구매
물
1+1/2큰술 구매
잣가루
1/3컵 구매
튀김기름
2컵 구매

[집청재료]

물
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
계피가루
1/4작은술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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#집청만들기
냄비에 설탕1/2컵과 물1/2컵을 넣고 젓지말고 설탕이 녹으면 물엿1큰술을넣고 끓여 1/2컵을만든다.
식힌후 계피가루를 1/4작은술을 넣고 잘섞는다.

#매작과 반죽 만들기
밀가루-----1/2컵
소금-------한꼬집
수삼간것---1큰술
물---------1과1/2큰술
*수삼을 넣으면 수삼매작과..
생강즙을 넣으면 생강매작과.....*^^*
매작과 반죽은 밀가루에 소금을 섞어 체에한번내려주고

남은재료를 합하여 말랑하게 반죽합니다.
저는 제시된 양을 3배로 늘려서 반죽을 3가지 색을 냈어요.
백년초는 열에약해 좀 진하게 색을 내야합니다.
그래야 튀겼을 때 연한 색상이 되거든요.

0.3cm 두께로 밀어 꽃모양 틀로 찍어냅니다.

꽃모양틀은 제과재료 파는 인터넷 몰에서 구입가능.

꽃잎을 3장 대,중.소로 포개면서 중심은 젓가락으로
쿡~눌러서 구멍을 냅니다.-숨구멍.
슴구멍없으면 꽃들이 분리된답니다.

160~170도C의 온도에서 튀겨 기름기를 뺍니다

튀기면서 중심의 꽃을 젓가락를 이용하여 세워줍니다.
매작과가 달그락 달그락 소리가 날때까지 튀겨주세요.

잣가루는 치즈갈이를 이용하면 쉬워요.^^

시럽에 넣었다가 잔여 시럽을 망에서 빼고 전체에 골고루 잣가루 묻힙니다. 저는 중심부분은 빼고 붓으로 시럽을 바른 후 잣가루 묻혔어요.

차랑 곁들여 작은 접시에 하나씩 내면 좋아요.

매작과 관련 상품

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#매작과 #명절음식 #꽃매작과 #한과 #간식

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