돼지등뼈찜을 5000원에 즐겨 봅시다~ 양념이 아주 굿굿굿~

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두율이아빠

돼지등뼈찜을 5000원에 즐겨 봅시다~ 양념이 아주 굿굿굿~

등뼈가 마트에 싸게 팔길래 찜으로 한번 만들어 봤습니다~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
물
2L 구매
월계수잎
2장 구매

[양념장]

고추가루
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
간마늘
3스푼 구매
물엿
4스푼 구매
진간장
6스푼 구매
미림
4스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
다시다
1/3스푼 구매
후추
2꼬집 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/5개 구매
물
200cc 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
등뼈 1kg 을 물에 담궈 3~4시간 동안 핏기를 빼줍니다.
1시간에 1번씩 물을 갈아 주면서 핏기를 뺍니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

양념장에 표시된 고추가루 에서 물까지 모든 재료를 한번에 다 넣어서 섞어 줍니다. 청양고추와 대파는 채썰어 넣어줍니다.
저는 도마 쓰기 귀찮아서 그냥 가위로 슴등슴등 썰어 넣었습니다. 고추가로 베이스라 12시간 정도 숙성해서 사용하시면 더욱 맛있습니다.
------- tip-------
매운맛을 올리려면 일반고추가루 2스푼에 청양고추가루 2스푼 으로 조합하세요
--- 재료별 무게 정보
고추가루 4스푼(28g)
설탕 3스푼 (30g)
간마늘 3스푼(45g)
물엿 4스푼(40g)
진간장 6스푼 (48g)
미림 4스푼 (32g)
고추장 반스푼(15g)
된장 반스푼 (15g)
다시다 1/3스푼(2g)
후추 2꼬집
청양고추 1개
대파 1/5개(20g)
물 200cc

물 2리터를 바글바글 끓여서 핏물을 뺀 등뼈를 넣어 줍니다.
월계수 잎이 있으시면 2장 넣으시고 없으시면 생략하세요.
등뼈 넣고 물이 다시 바글바글 끓기 시작하면 5분간 삶으세요.

고기 삶은 물은 모두 버리시고 찬물에 2~3차례 씻어주세요. 고기 표면에 붙은 이물질을 제거해 주시면 좋습니다.

큰 냄비에 등뼈와 양념장을 모두 부어 줍니다. 코팅팬을 사용하신다면 등뼈가 코팅에 기스를 낼수 있으니 스텐 냄비를 사용하시는걸 추천드립니다~

중불에 잘 섞어 가면서 양념이 꾸덕꾸덕 해질때 까지 볶아주세요~

그릇에 담아서 맛있게 드시면 됩니다~~

돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

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포토 리뷰 4

요리 후기 12

모난놈 2022-07-30 13:14:44

설명이 간단명료해서 요리 잘 못하는저도 이번 주말에 아내에게 맛있게 해줬습니다 감사합니다. 애기는 어려서 매운거 못먹으니 양념없이 등뼈 두개 남겨서 소금 후추 친다음 구워서 줬더니 잘먹네요.

kbh**** 2022-08-29 16:58:52

우앗~~맛나요^^ 입맛까다로운 저희집아이도 엄지척하며 먹네요 단거 안좋아하시는분들은 설탕 조절하시면서 하세요~~

leeja80 2021-08-01 18:04:54

너무 맛있구요.감자탕과는 또다른 매력이~ 담에는 설탕 한숟가락 뺄까하는데~ 이대로 아이들에게 정말맛있어요

shj4126 2022-06-29 19:02:31

감자, 당면, 뼈 등등 추가할 거면 양념장 2배로 준비하되 설탕, 물엿 1스푼씩 빼도 달아요

랄라라랄랄라라러 2021-10-07 17:11:56

등뼈찜도 대박이에여,, 두율이아빠 레시피를 몇가지 따라해봤는데요 맛없는것도 먹어주는게 할일이라던 남편이 두율이아빠레시피로 요리하면 맛있다고 그러더라구요 레시피 마니마니 올려주세영 감사합니다!

으량이 2022-05-31 21:11:10

양념이 대박이에요ㅎㅎ 매콤달콤 쥑입니다 ㅎㅎ 저는 고기 5분 데칠때 된장 1스푼 풀었구요 부들부들 연한 고기가 좋아서 양념 넣고 두세시간 강불로 푹 끓였어요 양념이 졸아들면 중간중간 물 보충도 해주었구요 매운 거 잘 못 먹는 남친이 습하습하 하면서도 잘 먹어요

소고기캡슐 2022-07-31 01:58:09

마트에서 6천원 할인해서 만들어봤는데 미춋다리~~~진심 맛있어요

할수있다 2022-12-18 19:04:41

요리후기를 첨 써보는것 같은데요. 양념이 정~~~말 맛있네요.

이은주-사이샘 2022-09-11 00:22:00

오.. 진짜 맛있어요!~~ 깜작놀라고 후기씁니다...

Fresh 2022-08-09 14:36:45

와 진짜 맛있네요

지원♥우영=장군이맘 2021-07-06 19:45:16

달아요..설탕과 물엿을 줄이긴했는데..많이 달아서.. 담번엔 좀 더 줄여야겠어요

-유야무야 2021-04-24 20:32:55

맛있긴 한데 달아요 담엔 설탕량 조절해야 겠어요

댓글 2

#등뼈찜 #매운등뼈찜 #돼지등뼈찜 #등뼈요리 #등뼈찜만들기 #등뼈찜양념 #등뼈찜레시피

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