Name: 부드럽고 촉촉한 티라미수 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 2개; 설탕 45g; 바닐라익스트랙 소량; 박력분 65g; 슈가파우더; 생크림 120g; 마스카포네치즈 200g; 설탕 25g; 에스프레소 100g (또는 원두커피); 설탕 20g; 초코파우더

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2,079

달콤한수진이네

부드럽고 촉촉한 티라미수 만들기

오늘은 날씨도 춥고 조금 우울한 날이에요, 우울한 날엔 역시 달콤한게 약이죠? 맛있는 티라미수로 울적한 마음을 달래봅니다.
다들 좋은 일 가득하시길 바랄게요!

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 레이디핑거 재료를 계량하여 준비합니다.
이때, 오븐예열도 있지마세요!
(가정용오븐기준 160~165도)

오븐

계란 전란 두 개, 설탕 그리고 저는 여기에 바닐라 익스트랙도 같이 넣어줬어요.

고속->중속->저속 순으로 휘핑해줍니다.

반죽이 떨어졌을 때, 떨어진 모양을 유지하는지 확인해주세요!

밀가루를 넣고 섞습니다.
재빨리 섞는 것보다는 올려놓은 머랭이 죽지않도록 손에 힘을 빼고 섞어주세요.
시간도 중요하지만 머랭이 죽지않는게 제일 중요해요!

짤주머니에 반죽을 담아주고 팬에 원하는 크기, 모양대로 짜주세요.
저는 티라미수 담을 용기에 맞춰서 짜주었어요~(구우면서 옆으로 살짝 퍼집니다.)

위에 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주고 예열된 오븐에 굽습니다. (가정용오븐기분 15~16분)

테두리부분은 과자처럼 바삭하고 안쪽은 폭신한 레이디 핑거 완성입니다!

이제 커피시럽을 준비해주세요. 특별한 레시피 없이 집에서 드시는 원두커피에 설탕을 넣어주세요!

이제 생크림과 마스카포네크림, 설탕을 넣고 섞어주세요. (조금 묽게 하고 싶으시다면 생크림을 추가해주시면 됩니다!)

준비된 용기에 레이디핑거->커피->크림 순으로 층층이 쌓아주세요

레이디핑거에 커피가 아주 촉촉하게 스며들어야 먹을 때 촉촉하고 맛있어요!

위에 초코파우더뿌려주면 완성입니다~

: - 레이디핑거를 만들 때, 머랭이 너무 꺼지면 짤주머니로 짰을 때 모양유지가 안됩니다. 만약 자신이 없거나 한번 실패하셨을 경우, 박력분 양을 10g정도 줄여보세요!
- 티라미슈 크림을 묽게 하고 싶으시다면 생크림을 조금씩 늘려 원하시는 질감으로 맞추시면 됩니다. 생크림 양이 늘면 설탕양도 당연히 늘려주셔야 겠죠??
- 위에 초코파우더를 뿌리고 시간이 지나면 자연스럽게 크림에 스며들면서 색이 진해지게 됩니다. 이런 부분이 싫으신 경우에는 데코스노우를 먼저 뿌리신 뒤에 초코파우더를 뿌려보세요!