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밥혜봇

빨간 경상도식 소고기무국 해장국으로 최고인 소고기요리

평생 경상도에서 자라서 그런지 빨간소고기무국이 생각나요

하얀 소고기무국은 탕국이고 말이죠

어릴 적 서울에 잠시 상경해서 살때 소고기무국을 주문했는데 하얀게 나와서 당황했던 기억이 있네요

무가 정말 달큰하니 맛있는 계절이고 쌀쌀할때 더욱 맛있는 얼큰한 빨간 경상도식 소고기무국

만드는 법 정말 쉽고 냉장고파먹기도 좋답니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 무를 썰어주세요
무는 필러로 껍질을 벗기고 씻어서 썰면 되는데 모양은 상관 없어요
채 썰어도 되고 두툼하게 썰어도 되고요
적당히 얇게도 썰고 두툼하게도 썰어 준비했어요
취향대로 먹을 수 있도록 말이죠
소고기는 냉동실에 있던 구이용 부채살을 사용했어요
양지를 사용했다면 더 좋겠지만 냉장고파먹기로 처리해야 했어요
달군 팬에 들기름 또는 참기름을 살짝 두르고
소고기를 먼저 볶아줘요
냉동실에 있던 소고기라 후추를 살짝 뿌리고 볶았답니다
소고기가 반절 익으면 썰어둔 무를 넣고
무가 살짝 익도록 함께 볶아주세요
불은 강불은 안되고 약~중불로 볶아주면 된답니다
무가 적당히 익으면 고춧가루를 먼저 넣고 볶아주세요
고춧가루는 3~4큰술 넣어주세요
일인은 청양고춧가루2 태양초고춧가루2 넣었어요
고춧가루가 고루 섞이면 물을 항금 넣어서 끓여줘요
빨간 경상도식 소고기무국은 중불로 계속 끓여줬답니다
소고기무국은 오래 끓일수록 맛있으니 오래 끓여도 괜찮아요
경상도식 소고기무국에는 숙주나 콩나물이 들어가지만 이번엔 생략해서
대파만 넣어줬는데 대파는 꼭 큼지막하게 썰어서 넣어주세요
간은 국간장2~3, 소금 0.5~1 정도
취향에 따라 조절해서 넣어주세요
겨울이라 무가 굉장히 달고 맛있어서 간장의 비율을 줄이고 소금의 양을 늘리고
겨울이 아니라 무가 달지 않을때는 간장을 조금 더, 소금을 적게 넣는 방법으로 끓여요
요즘엔 간장으로 간을 하면 너무 달아지더라고요
취향에 따라 청양고추를 넣어도 되고
생략하고 대파, 무, 소고기만 넣고 끓여도 된답니다
대파를 넣고 20분 정도 더 끓이고 뒀다가 다음 날 아침국으로 먹었더니
해장국으로 아주 끝내주더라고요
아침국으로 밥 말아서 호로록 마시면 속이 뜨끈뜨끈
해장국으로 먹으면 얼큰해서 술이 깨고
저녁밥상에도 참 잘 어울리는 빨간 경상도식 소고기무국
일인처럼 오래 끓이지 않아도 채 썰어서 호다닥 끓이면 충분히 쉬운 레시피니
한번 따라해보셔요
팁-주의사항
소고기는 국거리, 양지 외에 냉동실에 있는 재료로 냉장고파먹기 해도 상관 없고
숙주를 넣어주면 더 좋아요
다진마늘도 없어서 생략했지만 넣으면 더 좋답니다

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

요리 후기 2

알뜰여 2021-03-24 15:28:51

매일고민하는밥상!!레시피보며 든든하게잘챙겨먹었어요^^최고에음식이였어요 감사해요^^ 

제라드류 2021-03-15 08:36:42

시원,칼칼,얼큰... 맛나게 잘 먹었습니다!! 

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