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쿡따라

겨울제철 양미리요리/양미리 도리뱅뱅

술안주와 밥반찬 모두 좋은 양미리 도리뱅뱅이입니다
겉바속촉 매콤하니 입맛 자극되고 중독성 갑이네요ㅎ
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
양미리 손질은 가위로 머리와 꼬리부분만
잘라내고 반으로 잘라 주세요~
식초 약간 푼 물에 잠시 담가 건져
훝어가며 흐르는 물에 가볍게
헹궈 내 주면 양미리 손질 끝!
청양고추는 잘게 다져주고
파는 가늘게 채 썰어
물에 잠깐 담가 매운맛을 빼 주세요~
적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘,
다진생강, 맛술, 멸치액젓, 매실청, 올리고당,
황설탕, 참기름, 후추, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~
팬에 기름 넉넉히 두르고
양미리 넣고 튀기듯이 구워 주세요~
젓가락으로 양미리 돌려가며
노릇한 색이 나도록 중불에서
속까지 익도로 골고루 구워 주세요~
구운 양미리는 팬에 빙 둘러 담아 주세요~

양미리 반으로 잘라 담으니 팬에 쏙 들어가는데
반으로 안자르고 양미리 통째 만들어도 돼요~

양념도 듬뿍 펴 발라 2~3분만 더 구워 주세요~
다진 청양고추 뿌리고 물에 담가 두었던 파채
물기 완전히 제거하고 가운데 부분에 올려 주면 완성~
달콤하고 매콤한 고추장양념 발라
구운 양미리도리뱅뱅입니다
팁-주의사항
하루 정도 말린 양미리라 튀지는 않는데
생양미리 바로 사용할 때는 물기 꼭 닦고
구워야 기름 튀지 않으니 주의!

등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-20

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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