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예쁜나무숲

새콤달콤 아삭한 식감을 살리는 오이피클 만들기

새콤달콤 아삭한 식감을 자랑하는 오이피클은 
파스타나 스테이크를 즐겨 먹는 저희집 에서는 꼭 곁들여 주는데요.

샌드위치나 초밥, 햄버거를 만들때도 
부재료서의 역활을 잘 하기때문에 
자주 만들어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 피클 담을 용기를 준비해주세요.
끓인 절임물을 부어줘야 하기때문에 작은 스텐김치통을 준비했구요.
장아찌처럼 오래두고 먹지 않기 때문에 끓는물에 소독 하는 과정은 생략했어요.
껍질째 사용하는 오이는 굵은 소금(베이킹소다)으로  
문질러 씻은다음 물기를 제거해주세요.
오이를 5mm 두께로 잘라주요. 오이두께는 기호에 따라 잘라주면돼요.
당근도 5mm두께로 잘라주세요.
피클에 들어가는 재료는 피망, 양배추, 비트 
등 원하는 재료를 선택해하심돼요.
자른 오이와 당근을 용기에 담아주세요.
냄비에 물 6컵을 부어주세요.
절임물은 물:설탕:식초를 
2:1:1 비율로 해주세요.
피클링스파이스와 소금을 넣은다음 끓여주세요.
절임물이 끓기 시작하면 중불로 낯추고 3분간 더 끓여주세요.
마지막에 식초를 넣고 끓어오르면 불을 꺼주세요.
휘발성이 강한 식초는 마지막으로 넣어주면 좋아요.
끓인 절임물을 뜨거운 상태로 오이와 당근을 담은 용기에 부어주세요.
피클링스파이스를 거르지 않고 넣어줘도 되는데요. 
건져낸 깔끔한 상태가 좋아 체망으로 걸러주었어요.
절임물이 식을때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫고 냉장보관해주세요.
바로 먹어도 되지만 하루 숙성을 거치면 새콤달콤 더 맛있는 오이피클을 먹을 수 있어요.
오이피클은 만들기도 쉽고 
피자, 파스타, 고기에
곁들여 주면 굿이예요~ㅎ
초밥이나 샌드위치 등 각종 요리의 부재료로 쓰임이 좋답니다.
팁-주의사항
절임물 끓일때 휘발성이 강한 식초는 마지막에 넣어주세요.

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-15

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

수뵴 2021-04-15 18:26:01

저는 무우+오이+연근으로 해봤어요~~^^** 처음 해보는 건데 맛있었으면 ~~~^^** 감사합니다 ~~~ 

댓글 0
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