Name: 100% 통밀이지만 쫄깃한 베이글 에어프라이어로 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 통밀가루 500g; 드라이이스트 3g; 소금 2g; 설탕 10g; 따뜻한 물 330g

12,108

달콤정리

다이어트로 간단하게 즐길 수 있는 브런치용 빵이에요.
시판에서는 100% 통밀을 찾기 힘들지만 홈베이킹으로는
더 신선하고 따끈하고 쫄깃한 베이글 만들 수 있답니다 : )

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

통밀가루에 3개의 홈을 파준 뒤 각 홈에 이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞어 줍니다.

따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 적당한 반죽 되기를 조절하며 손반죽 해줍니다.
(20분 정도만 손반죽 해주시면 돼요)

따뜻한 곳에서 1차 발효(30분)해줍니다.
반죽이 1.5배 부풀때까지 해주시고, 수분이 날아가지 않도록 비닐을 덮어주세요

100g씩 동글리기 해서 분할한 뒤 10분 정도 중간 발효 시켜줍니다.
(수분이 날아가지 않도록 비닐을 덮어주세요)

베이글 모양으로 성형해줍니다.

베이글 모양을 잡으신 뒤 2차 발효를 30분간 해줍니다

물이 끓기 직전인 온도에 베이글을 넣고 앞, 뒤 10초씩 데쳐줍니다.

에어프라이어 160도에서 13분 정도 구워줍니다.

에어프라이어

레시피와 관련된 상품더보기

브레드샵 샌드위치 브레드 모음전 (치아바타/베이글/스프볼)

4,300원 398개 구매

(24)

[만개특가]브레드샵 단짠갈릭/달콤허니 베이글칩 2종 60g*6봉(각 3봉)

13,800원 27개 구매

(7)

맛군 냉동 훈제연어 슬라이스 200g

8,500원 20개 구매

(1)

등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤정리

집에서도 만들 수 있는 간단한 베이킹을 소개합니다 : )

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도