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라니조아

겨울 집콕간식 남대문 시장 잡채호떡 만들기

외출이 쉽지 않은 요즘 가족들을 위한 별미 먹거리 없을까요? 남대문시장 표 길거리음식 잡채호떡을 만들어 봤어요
5인분 30분 이내 아무나
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시판 호떡믹스 안에 들어 있는 이스트 4g 준비하고
여기에 따뜻한 물 180ml (종이컵 1컵) 붓고 골고루 저어놨어요. 물 온도는 45℃ 정도 찬물 2/3컵 + 끓는물 1/3컵 요렇게 섞어주면 물 온도 맞출 수 있어요
여기에 호떡용 프리믹스 1봉지 넣어주고 골고루 섞어 반죽을 했어요.
남은 잡채가 있다면 그대로 사용하면 좋고 없다면 반죽 살짝 발효시키는 동안 속재료 준비하기 불린 당면에 간장과 설탕, 식용유 넣고 볶다가 데친 시금치, 채썰어 볶은 당근과 표고버섯 넣고 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 호떡 속재료 만들었어요
호떡 안에 넣기 좋게 가위로 잘라주기
적당히 발효가 되고 나면
일회용 장갑 끼고 식용유 살짝 바르고 반죽을 동그랗게 펴서 그 안에 야채소 듬뿍 넣었어요
잘 오무려서 터지지 않도록 반죽 마무리~~
그리고 기름 넉넉히 두르고 호떡 반죽을 올린 뒤 굽기 시작했어요
호떡 누르개로 살짝 눌러 모양도 잡아주고요
남대문시장에서 호호 불며 사먹던 잡채호떡!

등록일 : 2020-12-23 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

라니조아

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