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한국산림복지진흥원

리틀 포(Four) 레스팅

4가지의 임산물 사용과 고유의 향긋한 향을 최대한 살린 음식!
곤드레나물밥은 노릇하게 굽고, 향을 최대한 살려 볶은 버섯과 참나물을 밥 사이에 넣어 먹는 음식입니다.
1인분 15분 이내 아무나

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곤드레 나물을 뜨거운 물에 불려주세요.
양파, 버섯을 손질해 주세요.
(양파 1/4개 채썰기, 표고버섯 밑둥을 제거하고 채썰기, 느타리
버섯 먹기 좋게 뜯기)
참나물은 향이 강한 잎 부분만 떼어서 찬물에 담가 주세요.
팬에 기름을 두르고, 양파와 표고, 느타리버섯을 넣고 볶다가
입맛을 돋을 상큼한 발사믹소스를 넣고 조금 더 볶아주세요.
버섯볶음이 완성되면 센 불에서 참나물 1/3을 넣고 빠르게 볶아주세요.
곱게 자른 곤드레 나물과 밥을 넣고 골고루 섞은 후, 약간의
소금을 넣고 모양을 잡아주세요.
기름을 두르고, 약불에서 곤드레밥을 노릇하게 구워주세요.
노릇하게 구운 곤드레 밥 위에 상큼한 버섯볶음, 아삭아삭하고
향이 살아있는 참나물을 올려주세요.
마지막으로 노릇하게 구운 곤드레밥을 올려 마무리 해주면 완성.

등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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