Name: 밤완자 곁들인 단감스프 버섯편육
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밤 100g; 단감 1개; 표고버섯 50g; 목이버섯 50g; 석이버섯 50g; 대추 10g (호두/잣)

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394

한국산림복지진흥원

밤완자 곁들인 단감스프 버섯편육

두 가지 요리 모두 차게 먹을수도 따뜻하게 먹어도 좋은 음식들이며, 임산물이 풍부하게 들어가서 풍미를 느낄 수 있습니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

[단감스프]
밤 6개를 푹 익혀 으깨준 후, 밤완자와 밤 퓨레를 만들어 줍니다.
[밤완자]
으깬 밤 + 다진 호두 2개
[밤퓨레]
으깬 밤 +다진 호두 1큰술, 우유 2큰술, 소금

[단감스프]
껍질을 제거한 단감을 믹서기에 넣어 갈은 후, 찹쌀물 2큰술과 소금간을 조금 해주세요.

[단감스프]
단감스프 위에 밤퓨레로 모양잡고 밤완자를 올려 주면 완성.

[버섯편육]
다시마 10x10, 건표고, 물 5컵, 소금을 조금 넣고 육수를 만들어 주세요.

[버섯편육]
목이, 석이, 표고버섯을 채썰어 준비하고 참기름 1큰술, 소금 1작술로 간을 해주세요.

[버섯편육]
버섯, 대추, 잣을 볶아주세요.

[버섯편육]
한천가루 1컵, 육수 4컵, 소금을 넣어 끓인 후 버섯을 섞어주세요.

[버섯편육]
통안에 참기름 바른 후 버섯 한천을 붓고, 냉장고에서 2시간 굳힌 후 1cm로 썰어주세요.

[버섯편육]
고추장 1큰술, 감식초 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 초고추장을 만들어 주면 완성.

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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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