Name: 돼지 고기 수육(집밥, 김장김치 짝꿍, 밥반찬, 술안주)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹 700g; 물 900ml; 집된장 1T; 후추 약간; 소주 2T; 월계수잎 1장

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시골할매

돼지 고기 수육(집밥, 김장김치 짝꿍, 밥반찬, 술안주)

김장을 하는 날은 꼭 수육을 삶는데 올해도 역시 김장 김치 짝꿍인 만들게 되었고 그래서 레시피를 소개합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 삼겹
700g 구매

[양념]

물
900ml 구매
집된장
1T 구매
후추
약간 구매
소주
2T 구매
월계수잎
1장 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

고기 덩어리는 표면을 찬물에 한 번 씻어 큰 냄비에 담는다.
(삼겹이 지방과 살코기의 비율이 맞아서 제일 맛있지만 기호에 따라 목살, 사태를 사용해도 좋다.)

월계수잎도 한 장 넣고,

된장도 1큰술.
(집된장이 많이 짠 경우 반 큰술.)

소주도 넣는다.

된장이 잡내를 제거해서 후추는 안 넣어도 되지만 후추향이 좋아서 살짝 넣고,

물을 부어 된장을 물에 풀어준다.

뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불에서 뭉근하게 50분 삶는다.(고기 부위, 두께에 따라 시간이 다를 수 있어서 50분이 되면 젓가락으로 푹 찔러보고 쉽게 들어가면 잘 익은 것이다.)

국물이 졸아들고 고기가 삶아지면,

한김을 식혀 손이 뜨겁지 않게 조심히 썰어서 접시에 담고 새우젓, 쌈장, 쌈채소, 마늘, 고추, 김장 김치등과 곁들여 낸다.

: 커피를 넣어 삶기도 하지만 커피보다는 된장, 특히 집된장을 넣으면 깊은 맛이나고 간도 간간하게 스며서 고기 자체만으로 너무 부드럽고 맛있다.

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등록일 : 2020-12-01 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#돼지고기 #김장김치 #집밥 #홈메이드 #고기요리 #겨울별미 #밥반찬 #술안주 #손님밥상 #초대요리

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