Name: 밥 두공기 뚝딱~ 꽃게조림 냉동절단 꽃게로 만드는 방법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 절단 꽃게 7쪽; 얇게 썰은 대파 1종이컵; 진간장 5밥숟가락; 고추장 1밥숟가락; 고추가루 1밥숟가락; 다진마늘 밥1숟가락; 매실액기스 1밥숟가락; 올리고당 2밥숟가락 (or물엿); 양파 1/2개; 소주 2밥숟가락

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앙리누나

밥 두공기 뚝딱~ 꽃게조림 냉동절단 꽃게로 만드는 방법

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
오늘도 어릴적 부터 엄마가 해주던 꽃게조림을 해서 먹으려구요. 저희집 식구는 모두 다 안익은 게장을 못먹어요.ㅠㅠ 어릴적부터 게조림만 먹어서 그런건지~~
꽃게조림을 하는날은 막내아들이 우선 이어서 엄청 화가 났던 기억이 생생해요.ㅂㄷㅂㄷ
게조림 국물이 더 맛있어서 밥비벼 먹으면 한그릇으로는 모자랐어요. 그런 꽃게조림 할꺼예요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절단 꽃게
7쪽 구매
얇게 썰은 대파
1종이컵 구매
진간장
5밥숟가락 구매
고추장
1밥숟가락 구매
고추가루
1밥숟가락 구매
다진마늘 밥
1숟가락 구매
매실액기스
1밥숟가락 구매
올리고당 or물엿
2밥숟가락 구매
양파
1/2개 구매
소주
2밥숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

엄마는 꽃게를 통으로 사다 썼지만,저는 절단 꽃게를 사다 써요. ㅎㅎ 손질도 잘되어있고 저렴하고 껍데기도 딱딱하지 않아서 살 발라 먹기도 좋아요.
식당들 보니까 절단꽃게 사다가 게장 담더라구요~그 만큼 급냉된거라 싱싱한가봐요.
껍데기는 없고 꽃게 반씩해서 14조각 들어 있어요.(7,800원 줬어요)
절단꽃게L사이즈 사면 될꺼예요.
반만 해서 먹을 꺼예요.

꽃게 손질법 레시피

꽃게를 잘 씻어서 냄비에 넣어주세요.

양념장 만들어야줘.
먼저 고추가루 밥숟가락 1

고추장 밥숟가락 1

소주 밥숟가락 2 (비린내 잡아주세용)

다진마늘 밥숟가락 1

매실 액기스 밥숟가락 1

진간장 밥숟가락 5

올리고당 or 물엿 밥숟가락 2

얇게 썬 대파 종이컵 반컵

양념을 잘 섞어주세요.

양념장 만들 었으면 꽃게조림 끝이라고 봐도 돼요.ㅎㅎ
냄비에 담아 놓은 꽃게에 양념장을 잘 뿌려주시고

양념장 그릇에 양념만큼 물을 담아서 양념장을 싹 닦아서 냄비에 부어 주세요.

양파 반개 썰어서 올려주세요.

이제 중불로 끓여 주세요. 처음엔 뚜껑 열고 바글바글 끓기 시작하면

뚜껑닫고 5분정도 끓이며 꽃게를 익혀주세요.

다시 뚜껑을 열면 꽃게가 붉은색으로 다 익었어요.
여기서 양념 배이라고 5분정도 더 끓여주세요.

5분후 다 졸여 졌어요.
불끄고 식을때 까지 뚜껑 닫아 두세요.
이건 뜨거을때 보다 차가울때가 더 맛있어서 차게 식혀 먹어요. ㅎㅎ

식은후 먹기좋게 가위로 잘러서 밀폐용기에 담아 주세요.
절단 꽃게는 살도 꽉찼고 정말 먹기 좋아요.
절단꽃게 L사이즈 정도로 사서 하시면 먹을것이 많아요.

냄비에 있는 양념장도 다 부어 주세요.

밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어두고 먹을때 조금씩 덜어 드세요.
간장게장 , 양념게장 밥도둑이라고 하잖아요
꽃게조림이 저한테는 진정한 밥도둑 이예요.
살을 싹싹 발라서 게조림 양념장에 섞어 밥에 비벼 먹으면 정말 다른게 필요 없는 그런 반찬 이예요.

: 게도 비린내가 날수 있으니 소주나 청주 맥주 남은거 이런거 꼭 넣어주세요. 국물은 좀더 많이해도 좋아요.
어릴땐 꽃게가 비싸니 게조림 국물을 많이 해서 그 양념장에 밥비벼 먹는게 너무 맛있어서 엄마한테 국물 많이 하라고 해서 게가 국물에 잠겨 있던거 생각나요.ㅎㅎㅎ
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