무생채 제철 굴무침 아삭하고 상큼한 굴무생채

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스마일로즈의건강밥상

무생채 제철 굴무침 아삭하고 상큼한 굴무생채

요즘 굴이 정말 맛있을 때지요

#굴전 도 부쳐먹고 #굴국 에 #굴무침 까지

굴을 이용한 요리 중 제철 굴과 가을무를 이용한 무생채를 만들어 보았어요

그럼 지금부터 아삭하고 깔끔하면서 맛있는

무생채 굴 무생채 저와 함께 만들어 보실까요
가을무는 달큼하고 아삭하고 맛있어서 과일보다 무깍아서 먹는 것을 더 좋아한답니다

텃밭무가 아직 크진 않지만

그래도 무생채 만드는데 지장은 없기에 몇 개 뽑아서 만들어보았어요
바로 만들어서 밥 위에 올려서 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 한답니다

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

텃밭 무
1kg 구매
쪽파
5개 구매
굴
200g 구매

[재료]

고춧가루
8숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
꽃소금
1숟가락 구매
생강가루
조금 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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텃밭무가 작아도 맛이 들어서 지저분한 것은 필러로 깎아줍니다
쪽파도 깨끗하게 씻어 놓았어요

굴 손질법

굴은 소금 풀어 살살 흔들어 씻어 주거나 무를 강판에 갈아서

무 즙을 굴에 넣어서 씻거나 밀가루를 풀어서 씻어낸 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

무는 반으로 자른 다음 무채를 썰어줍니다
무채는 채칼을 이용하면 고르게 같은 굵기로 썰어 줄 수 있어요

썰어놓은 무채에 고춧가루를 넣어 색깔을 입혀줍니다
고춧가루를 먼저 버무려 놓으면 색깔도 예뻐지지만 물이 덜 생기게 됩니다

무채에 고춧가루를 넣어 살살 버무려줍니다

무에 고 추물이 들 동안 쪽파 손질을 해줍니다
쪽파는 흰 부분은 반으로 잘라주어야 데굴데굴 굴러다니지 않아요
쪽파는 2cm 크기 정도로 잘라 놓았어요

쪽파 손질법 레시피

고춧가루로 버무린 다음 다진 마늘과 멸치 액젓을 넣어줍니다

매실청과 설탕도 넣어줍니다
설탕을 조금 넣어야 감칠맛도 있어요

꽃소금과 생강가루 두 꼬집 정도를 넣어 줍니다

통깨를 넣어준 다음 살살 버무려줍니다

썰어놓은 쪽파를 넣고 버무려줍니다

마지막에 씻어놓은 굴을 넣고 살살 버무려주면 무생채 굴 무생채 완성입니다
여기서 잠깐!!
굴은 마지막에 넣어 버무려야 굴이 으깨지지 않고 탱글탱글 살아 있어요

굴 무생채 상큼하고 바다향 가득한 무생채 완성입니다

작은 통으로 한 개 담아놓았어요
김치보다 더 상큼하고 아삭하게 먹을 수 있는 제철 요리 무생채입니다

접시에 담은 뒤 통깨 솔솔 뿌려주면 밥도둑이 따로 없지요

가을무는 과일보다 더 즐겨 먹는 편이라 무로 만들어 먹는
무 요리는 매일 먹어도 싫지 않더라고요

아삭하고 상큼하고 감칠맛 나는 무생채
굴 무생채는 가을 통영바다를 옮겨온 것 같은 맛이랍니다

굴무생채 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 2

잠만고양이 2020-11-28 20:04:58

절이는데 자신이 없어서 안절이고 하는 레시피 찾았는데 첫도전인데 너무 맛있었어요~^^ 좋은 레시피 감사해요!

ann셜리 2022-01-27 18:00:38

아주맛있어요. 남편도 좋아하네요

댓글 0

#무생채 #무요리 #굴무생채 #제철요리 #굴요리 #굴무침

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