Name: 동죽조개탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동죽 600g; 통마늘 4~5개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 청주나 소주 1큰술; 굵은소금 1큰술

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꼼지락걸

동죽조개탕 끓이기

찬바람이 불어오면 따끈한 국물이
생각나죠.동죽조개와 청양고추 넣어 칼칼하게
끓이니 속이 시원합니다.해장국으로도 정말 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동죽 구매 600g

통마늘 구매 4~5개

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

대파 구매 1대

[양념 ]

청주나 소주 구매 1큰술

굵은소금 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

인터넷으로 주문한 동죽조개에요.
아직까지 살아있네요.정말 싱싱합니다.

동죽조개탕을 끓이기 전 해감을
해야겠죠..?물 1리터당 굵은 소금 1큰술을
넣어주세요.

소금을 녹여 바닷물과 같은 환경으로
만들어줍니다.

동죽을 넣어주세요.

호일로 감싼 후 짧게는 4시간~6시간,
길게는 12시간정도 냉장고에 넣어 해감을 해주세요.

이물질들을 꽤 뱉어낸 동죽이에요.
아직까지 살아서 물을 내뱉네요.

동죽은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요.

너무 박박 닦으면 껍질이 깨질수도
있으니 적당하게 힘을 주어 닦아주세요.

체에 받혀 물기를 빼줍니다.

홍고추,청양고추,마늘을 썰어주세요.

대파1대도 쫑쫑 썰어주세요.
저는 냉동대파를 사용했어요.

냄비에 동죽을 넣고 물을 넉넉하게
부어주세요.

편마늘을 넣고 팔팔 끓여주세요.

센불

청주나 소주 1큰술을 넣어줍니다.

센불

청주나소주를 넣어주면 혹시모를 잡내와
비린내를 제거해줍니다.

보글보글 끓어 조개들이 입을 벌리기
시작하면 채소들을 넣고 끓여주세요.

오래끓이면 조개가 질겨집니다.짧게 끓여주세요.

국물이 뽀얗게 우러나고
조개들이 입을 벌리면 간을 보고 부족한
간은 소금으로 마무리해줍니다.

조개에 기본간이 되어 있어
간을 하지 않아도 짭쪼름해요.

속까지 시원한 동죽조개탕완성이에요.
칼칼해서 속이 확 풀린답니다.

쫄깃한 동죽조개살과 같이 먹으면
정말 맛있어요.추워지는 요즘 뜨끈하게
한 그릇 끓여드셔보세요.

: 오래끓이면 질겨져요.
짧게 끓여 쫄깃하게 드시기를요..

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등록일 : 2020-11-10 수정일 : 2020-11-10

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도