Name: (아기반찬) 얼갈이배추 된장무침
Total time: 5 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 얼갈이배추 400g; 식초 2t; 아기 된장 0.5t; 아기 간장 0.5t; 참기름 1t; 통깨 1t; 배즙 1t

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로운이의식단일기

(아기반찬) 얼갈이배추 된장무침

돼지수육과 잘 어울리는 반찬! 데친 얼갈이배추를 된장에 무쳐보았습니다.

3인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
400g 구매
식초
2t 구매

[양념장]

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

재료를 준비해요.

얼갈이배추(잎 위주로) 400g, 식초 2t, 아기된장 0.5t, 아기간장 0.5t, 참기름 1t, 통깨1t, 배즙 1t

*식초는 얼갈이배추를 씻을 때 사용됩니다.
*통깨는 으깨서 사용해요

얼갈이배추를 식초(2t)를 희석한 물에 담궈 흔들면서 흙을 털어내요.

살랑살랑 흔들다 보면 바닥에 흙이 가라앉아있어요.

1차로 흙을 털어 낸 얼갈이배추를 흐르는 물에 하나하나 깨끗하게 씻어요.

주름 사이에 남아있는 흙을 깨끗하게 씻어주세요.

깨끗하게 씻은 얼갈이배추를 끓는 물에 40초만 데쳐요.

중불

너무 오래 데치면 물러지니 30~40초 정도만 데쳐주세요.

데친 얼갈이배추를 찬물에 씻은 뒤

물기를 꼭 짜고

먹기좋은 크기로 썰어요.

통깨는 절구에 넣고 으깨주세요.

절구

으깬 깨를 준비하고

볼에 얼갈이배추와 아기된장 0.5t, 아기간장 0.5t, 참기름 1t, 통깨1t, 배즙 1t를 모두 넣고 골고루 버무려요.

아기가 먹을 양 만큼 그릇에 담고 나머지는 반찬통에 소분해서 냉장고에 보관했다 먹여요.

: *얼갈이배추의 겉면에는 생각보다 흙이 많이 묻어 있으니 식초물에 흔들어 흙을 제거하고
흐르는 물에 주름 사이사이에 남아있는 흙들도 모두 깨끗하게 씻어내 주세요
*얼갈이배추를 끓는 물에 너무 오래 데치면 물러지니 30~40초 정도만 데쳐주세요.

얼갈이배추된장무침 관련 상품

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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