블루베리 베이글 & 블루베리 크림치즈

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,593

상품목록

애플슈가

블루베리 베이글 & 블루베리 크림치즈

평소에 베이글을 너무 좋아해서 정말 자주 만들어 먹는데요, 오늘은 블루베리를 넣어서 더 예쁘고 맛있게 만들어 보았습니다. 그리고 베이글과 어울리는 블루베리 크림치즈까지 준비해 봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[블루베리 베이글 (6개분)]

강력분
300g 구매
물
140g 구매
르방
60g 구매
설탕
15g 구매
블루베리
40g 구매
인스턴트 드라이 이스트
2g 구매
소금
4g 구매

[블루베리 크림치즈(약 3~4개 샌드할 분량)]

크림치즈
100g 구매
생크림
70g 구매
슈가파우더
30g 구매
블루베리
30g 구매
레몬즙
1/2큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 블루베리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

베이글 만들 모든 재료를 믹싱볼에 넣어줍니다.
물은 여름엔 찬물, 겨울에는 미지근한물 사용해 주시면 되요. 지금은 여름이라 찬 수돗물 사용했어요.

블루베리는 냉동 블루베리를 해동한 후 사용해 주었어요. 생과가 있다면 생과로 사용하셔도 무방합니다.

믹싱은 글루텐 80~90%로 작업해 줍니다. 반죽을 조금 떼어 늘렸을 때 얇게 펼쳐지면서 찢어지지 않는 정도면 OK!

반죽이 완료되면 한덩어리로 둥글리기 후 비닐을 씌어 냉장고에서 30분간 1차발효를 해줍니다.

여기서 1차발효는 발효의 개념보다는 성형을 쉽게 하기 위해 반죽에게 쉬는 시간을 주는 개념이예요.

1차발효가 완료되면 반죽을 6등분으로 분할하여 둥글리기해 주세요.
그리고 반죽이 마르지 않도록 비닐이나 젖은 면보를 씌운 뒤 10분간 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝나면 베이글 모양으로 성형해 줍니다.

데칠때 편하게 하기 위해서 유산지 위에 팬닝해 주었어요.
이 상태로 밀폐된 곳에서 2차발효를 진행해 줍니다.

반죽이 전체적으로 부풀고 살짝 만져보았을때 말랑말랑 부드러우면 2차발효 완료예요. 저는 실온에서 약 1시간 정도 한 것 같아요. (여름기준)

물 1L 기준 설탕 1큰술을 넣고 끓인 다음 베이글을 앞뒤로 뒤집어가며 약 30초간 데쳐줍니다.

발효가 잘 되었다면 베이글을 물에 넣었을 때 물 위에 잘 뜰거예요. 만약에 가라앉으면 발효가 덜 된 것이니 얼른 건져서 발효를 좀 더 진행해 주세요.

데친 베이글인 표면이 약간 쭈글거리지만 오븐에 구우면 팽팽하게 부풀어 오를거예요.

190도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분정도 구워줍니다. 구움색 보시면서 원하는 정도가 되면 오븐에서 빼주시면 되요.

생크림은 80%정도까지만 휘핑해 줍니다.

다른 볼에 크림치즈를 부드럽게 휘핑해 줍니다.

크림치즈에 슈가파우더를 넣고 휘핑해 줍니다.

블루베리도 넣고 휘핑해 줍니다. 덩어리 있는거 싫으시면 갈아서 넣어주세요.

아까 휘핑해놓은 생크림을 넣고 적당히 단단해질 때까지 휘핑해 줍니다.

마지막으로 레몬즙을 넣고 살짝만 휘핑해 줍니다.

아까 만든 블루베리 베이글을 반으로 자른 후, 크림치즈를 짜주었어요.

블루베리베이글 관련 상품

등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

소소한 베이킹

댓글 0

#베이글 #블루베리 #크림치즈 #르방

고추장멸치볶음 맛보장 레시피

1

냉장보관해도 촉촉하고 윤기좌르르 맛있는 국민밑반찬 고추장멸치볶음

요리톡톡 맛톡톡

4.9(263)
2

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

신블리mom

4.9(179)
3

고추장멸치볶음만드는법 매콤한게 밥도둑!

쥬쥬씨

5.0(57)
4

고추장 멸치 볶음

밥차리라

4.9(33)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.8(12)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
3

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(21)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(14)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(73)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

배추김치 맛보장 레시피

1

고소하고 맛있는 간단 겉절이 김치, 배추 겉절이, 알배기 배추 김치,

hancy002

4.9(58)
2

아주 마구마구 맛있게 배추김치

팬이맘

5.0(43)
3

고구마 먹을때 찰떡 궁합인 달근한 무 넣고 만든 배추 물김치

배고픈엄마

4.9(41)
4

배추김치

예쁜성준맘

4.8(25)

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,184)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(419)
3

【맛이 없을수 없는 조합】소고기된장찌개 만들기~

조밍키

4.9(131)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(98)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(130)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(87)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(40)
4

얼갈이 열무김치

영심이

4.7(38)

건새우볶음 맛보장 레시피

1

건새우볶음 간단한 밑반찬 레시피 ~!

엘린84

4.8(112)
2

고추장 건새우볶음 : 밑반찬 하나로 공기밥 뚝딱

요리는소소한행복

4.9(73)
3

마른반찬 건새우 볶음 만들기

츄츄맘

4.9(50)
4

건새우볶음, 깐쇼새우맛 마른새우볶음, 맛있는 밑반찬

hancy002

4.9(38)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(20)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.7(19)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

4.9(157)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(32)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.