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로운이의식단일기

(아기반찬) 버섯들깨조림, 닭육수 활용

닭육수와 들깨가루를 넣어 고소한 육즙이 가득한 버섯들깨조림을 만들어보았습니다.
*들깨가루는 중기이유식 부터 섭취 가능해요
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해요

송화버섯 45g, 머쉬마루버섯 50g, 만가닥버섯 (흰색) 50g, 만가닥버섯 (갈색) 50g, 닭육수 350ml, 들깨가루 3t, 아기간장 1.5t

*버섯은 윗부분 위주로 준비해주세요.

머쉬마루버섯과 송화버섯은 깍뚝 썰어주세요.
*너무 잘게 썰지 않아도 됩니다.
만가닥 버섯은 윗부분 위주로 준비해주세요.

*단순히 모양 때문에 윗부분을 사용한거라 기둥을 사용해도 괜찮아요.

냄비에 닭육수를 1 국자 부은 뒤
버섯을 넣고 볶아주세요.
버섯이 어느정도 볶아지면 남은 닭육수와 아기간장 1.5t를 넣어
중불에 푹~ 졸여주세요.

중불

육수의 양이 생각보다 많아 처음에는 중불에 끓였어요

위에 뜨는 거품은 모두 걷어내주세요~
어느정도 졸여지면 불을 약불로 낮춰 계속 졸여요

약불

불의 쌔기를 낮춰주세요.

육수가 거의 바닥을 보이는 정도까지 졸여지면
불을끄고 들깨가루를 넣은 뒤 남아있는 잔열로

불을 끄고 들깨가루를 넣어요~

들깨가루와 고루 섞어주면
닭육수를 가득 머금은 고소한 버섯들깨조림이 완성되었습니다.!
팁-주의사항
*버섯은 윗부분 위주로 사용했으나 기둥을 사용해도 괜찮아요.
*버섯은 집에 있는 버섯만 넣어서 만들어도 괜찮아요.
*육수를 붓고 처음에는 중불에 끓이다가 어느정도 졸여지면 불을 약불로 낮춰 계속 졸여주세요.
*위에 뜨는 거품은 여러번 건져내주세요.

등록일 : 2020-10-17 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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