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은하계맘

김수미 우렁된장찌개 끓이는법 가을제철밥상

이제 완연한 가을이네요. 오늘은 가을 제철 밥상에 딱 어울리는 레시피를 하나 소개해보려고 해요. 바로 우렁된장찌개랍니다. 그중에서도 수미네반찬 우렁된장찌개는 구수하고 정말 맛있지요. 방송에서 만들었던거에 반정도만 만들었어요. 그대로 하기에는 너무 양이 많더라고요. 방송에서 만든거는 족히 4인분은 될 것 같아요. 제가 하는 레시피로 하면 성인 2인분정도 됩니다.
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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1) 굵은소금 조금 탄 물에 우렁이살을 조물조물해서 좀 담가두었다가깨끗한물에 헹궈서 준비해요.
2) 냄비에 디포리와 멸치를 볶아요.이렇게 해야 비린내가 없어진데요.
3) 쌀뜬물 500cc 넣고 된장 1큰술 넣고 끓여주세요.
국물 우리는 동안에 재료를 준비해요. 4) 애호박과 두부는 깍둑썰기해주시고요~ 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 청양고추, 대파 다 준비해두었어요.
5) 디포리와 멸치는 오래 끓이면 써지니까 건져낸 후
애호박을 넣어요.
다진마늘 1/2큰술과 고춧가루 1작은술 넣어주고요~
6) 애호박이 다 익었으면두부와 우렁이살을 넣어주세요. 우렁이살은 한번 익혀서 나와 오래 끓일 필요없어요. 바로 대파와 청양고추도 넣어주세요
한소큼만 끓이면 끝!!우렁이는 너무 익으면 질겨지더라고요.빠르게 조리하시는게 좋아요.
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등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-15

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