<추석요리>삼색나물잡채~명절에 남은나물활용

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<추석요리>삼색나물잡채~명절에 남은나물활용

추석/명절에는 빠질수없는 삼색나물로 지겹게 비빔밥만 드셨나요? 이젠 아이들도 잘먹을수있는 잡채로 만들어보세요

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면사리
250g 구매
시금치 무침
1주먹 구매
도라지 볶음
1주먹 구매
고사리 볶음
1주먹 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[양념]

해바라기유
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
들기름
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
통깨
1큰술 구매
물
4~5큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 도라지 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼색나물~고사리볶음/도라지볶음/시금치무침 한주먹씩의 양을 준비해주세요

양파는 너무 얇지않게 당근은 조금 얇은듯하게 채를 썰어서 준비해주세요

당면사리또는 당면을 미리 불려주세요

팬에 썬양파/당근을 넣고 해바라기유 2큰술을 넣고 소금1꼬집을 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼 넣고 휘리릭 볶아내신후 따로 담아놓으세요

양파/당근을 볶아내신팬에 불린당면을 넣고 진간장/설탕/물4큰술을 넣고 볶아주세요

볶는당면이 투명해지기시작하면 미리볶아두었던 양파/당근을 넣고 삼색나물도 넣어주신후 들기름을 넣고 잘섞어가시면서 5분간을 볶아주세요
*중약불에서 조리하세요

불린당면이 투명해지면서 익을만큼만 휘리릭 볶아내시는게 키포인트네요
너무 오랫동안 볶아주시면 삼색나물들이 너무 물컹거리네요
추석/명절에 필수로 만들지만 잘먹지않는 나물반찬을 아이들이 먹기편하게 만들어본 이색잡채요리이네요

: 남은 소불고기/LA양념갈비를 넣어주셔도 좋아요

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등록일 : 2020-10-05 수정일 : 2023-03-28

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#잡채 #명절에남은나물활용방법 #아이들반찬 #손님접대음식 #추석요리 #명절음식 #나물잡채

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