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왕눈이의맛있는이야기

<추석요리>실파 파김치~기름진 전이랑 찰떡궁합이죠

추석/명절엔 기름진 음식들이 많죠~전이나 갈비찜같은 음식에 같이 곁들여 먹으면 환상적인 파김치를 만들어보세요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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저는 껍질이 벗겨진 실파(쪽파)를 준비했어요
찬물에 담구어서 깨끗하게 씻어주세요
채반에 담아서 탁탁!치면서 물기를 최대한 털어내세요
고추가루/다진마늘/멸치액젓/설탕/풀국을 넣어서 양념장을 만들어주세요
*실파(쪽파)를 절여준게 아니기때문에 양념장이 싱거우면 안되요
고추가루가 불려지게 양념장을 버무리기전에 최소 30분전에 만들어주시는게 좋아요
*간을 보시고 소금/설탕을 개인의 입맛에 맛게 추가하세요
실파를 반주먹씩 양념장을 조금씩 덜어가면서 무쳐주세요
실파의 밑부분(흰대부분)쪽으로 양념을 많이 발라주시고 초록잎쪽으로는 살짝만 발라주시면 되세요 저는 또아리를 만들지않고 절반씩만 접어서 통에 담아주었어요
양념을 다바르고 남은곳에 물반컵만 부어서 남은양념을 씻어내듯이한후 담아주신 통가장자리에 살포시 부어주세요
서로 밑부분이 반대쪽으로 엇갈리게 담아주시면 드실때 한뭉치씩 꺼내드시기에 편하네요
연한 실파여서 바로먹어도 되고요 실온에서 1~2일을 익혀주신후 드셔도 되세요
팁-주의사항
실파김치는 찹쌀가루가아닌 밀가루로 풀국을 만들어 넣는게 더욱 좋아요
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등록일 : 2020-09-29 수정일 : 2020-10-05

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