Name: 경기미[참드림] 가을 제철 음식으로 영양돌솥밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 참드림 쌀 160g; 물 200ml; 미역 1큰술; 당근 1.5큰술; 건새우1.5큰술; 들기름 0.5숟가락; 참드림 쌀 160g; 다시마&표고버섯 우린물 200ml; 다시마 1장; 표고버섯 1~2개; 홍합 30g; 참드림 쌀 160g; 물 200ml; 참나물 1줌; 다진소고기 30g; 국간장 0.5숟가락; 참기름 약간

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경기미[참드림] 가을 제철 음식으로 영양돌솥밥 만들기

윤기가 돌고 찰지고 구수한 경기미 참드림과
가을 제철 음식으로 지은 영양돌솥밥 먹으면서 환절기 건강 지켜요!!

*누구나 쉽게 따라할 수 있는 영양돌솥밥 레시피.

▶미역돌솥밥
[ 식이섬유와 미네랄이 풍부해 다이어트에 도움이 되는 미역돌솥밥]

▶홍합 돌솥밥
[싱싱한 제철 홍합을 넣어 바다향기 가득한 영양만점 돌솥밥]

▶참나물 소고기 돌솥밥
[가을 제철 참나물을 넣어 깔끔하고 향긋한 맛과 고슬고슬 윤기가 좌르륵한 밥 위에 양념장 얹어 먹으면 별미!]

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[미역돌솥밥 1인분 기준 재료]

[홍합돌솥밥 1인분 기준 재료]

참드림 쌀

160g

다시마&표고버섯 우린물 200ml

[참나물소고기돌솥밥 1인분 기준 재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

우리품종 참드림으로 지은 해독과 다이어트에 좋은 미역돌솥밥. *가을 제철 대하를 넣으면 더욱 맛있어요 !

참드림 160g 을 살살 씻어서 30분 불린다.

체에 쌀만 받쳐 물기를 빼준다.

미역은 5분간 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라 들기름 한숟가락 두르고 약한 불에서 2~3분 볶는다. * 들기름으로 미역을 볶으면 미역의 달달한 맛과 특유의 바다향이 잘 어우러진답니다.

당근,미역,새우를 올린 후 에 물 200ml를 넣어준다.

뚜껑을 덮고 센불에 올려서 끓기 시작하면 *보통(7분 정도) 뚜껑을 연다.

밑에서 부터 쌀을 들어 올려 골고루 섞어준 후에 다시 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 10분간 더 끓인 후에 불을 끄고 5~7분 정도 뜸을 들인다.

바다향기 가득하고 참드림의 구수한 향이 밥맛을 더욱 맛있게 해준다.

'천고마비' 계절 가을. 별미를 안 먹고 지나치기 아쉬워서
가을 제철 홉합으로 만든 홍합밥.
홍합은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 준비한다.

다시마,건표고버섯을 물에 담궈 불려준다.

당근,불린표고버섯,다시마는 먹기 좋은 크기로 썬다.

돌솥에 불린쌀 160g, 다시마&표고버섯 우린물 200ml 넣고
뚜껑을 닫고 센불에 올린다.

끓기 시작하면 (보통 7분정도) 뚜껑을 열고 쌀을 들어 올려 섞어준다.

약불로 줄인 후에 불린 표고버섯,다시마,당근 마지막으로 홍합을 올려 다시 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓인다.

불을 끄고 5분에서 10분정도 뜸을 들이면 바다향기 가득 담긴 영양만점 홍합밥 완성 !!

깔끔하고 향긋한 참나물소고기 돌솥밥

참나물은 깨끗히 씻어서 끓는 물에 15초간 데친 후에
물기를 살짝 짜내고 국간장 조금,참기름 약간 넣어 조물조물 무친다.

참기름 살짝 둘러서 다진소고기 30g을 볶는다.

돌솥에 불린쌀 160g, 물 200ml 넣고 뚜껑을 닫고 센불에 올린후 끓기 시작하면 (보통 7분정도) 뚜껑을 열고 쌀을 들어 올려 섞어준다.

약불로 줄이고 볶은 다진소고기를 넣어준다.

데친 참나물 올리고 뚜껑 덮어서 약불로
10분간 더 끓여준다.

5분~10분정도 뜸들이면 향긋한 참나물 소고기 돌솥밥 완성!!

: *맑은 물이 나올 정도로 헹구면 쌀의 영양소가 다 빠져나가 버리므로 뿌연 색깔이 약간 있는 정도에서 멈추고 밥을 짓습니다.
*돌솥을 사용하기 전에 따듯한 물에 담가놨다가 가열기구에 올리면 오래 사용하실수 있습니다.

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등록일 : 2020-09-19 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

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요리꿈나무

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도