밥솥 앙금만주

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밥솥개미

밥솥 앙금만주

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1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

콩
1/2컵 구매
설탕
10T 구매
물
2T 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

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머그컵으로 콩 1/2컵하면 100g정도 양이에요

전날 앙금 만들 콩을 물에 불려서 최소 12시간정도 냉장고에 두고서 불려주세요. 여름철에는 상온에서 불리면 쉰내가 나요

다음날 불려진 콩을 씻어서 밥솥에 넣고 물은 400ml정도 부어서 눈금 2정도에 오게 하고 일반취사로 조리해주세요

반죽을 위해 물을 끓여서 끓는물 6T(50g)에 프림 4T, 설탕20g(2T), 소금 0.5t를 넣고 녹여주세요

버터 10g(2T) 넣고

베이킹 파우더 1t넣어주세요

밀가루 200g넣고

달걀도 하나 풀어주고서
반죽해주세요

반죽된 모습. 질척한 상태예요

비닐에 가능한 얇게 펴서 냉동고에서 30분간 휴지시켜주세요

그동안 콩이 다 삶아져서 꺼냈어요

밥솥은 깨끗이 닦고 삶아진 콩을 갈아주었어요
*덩어리 있는 것을 원해서 거칠게 갈았어요. 고운 앙금을 원하시면 완전히 갈아주세요

설탕10T, 물2T 넣고 고루 섞은 후 만능찜 10분 해주세요

다된 앙금을 위아래로 잘 저어주세요. 물기가 약간 있어도 저으면서 증발되요

만주가 붙지 않게 밥솥 바닥에 버터를 발라주세요

덧가루를 바닥에 뿌리고 냉동실에서 반죽을 꺼내주세요

오래 반죽하면 다시 질척해지니 짧게 몇번만 반죽해주세요. 덧가루를 묻히면서 길게 반죽해주세요

칼로 6등분을 나눠주세요

하나씩 둥글게 굴려서 중앙이 솟게끔 날개부분을 얇게 펴주는 식으로 둥글게 펴주세요

앙금 한수저 올려주세요

양옆을 모아서 닫아주세요

겹친 부분도 잘 펴주고

접힌 부분이 아래로 가게 뒤집어서 6개를 넣어주세요. 만능찜 20분 해주세요
*오븐에서는 180도에서 15분간 구워주시면 돼요

만능찜된 모습. 뒤집어보면 이렇습니다 이대로 드셔도 되고

윗부분도 노릇하게 익길 원하시면 노릇하지 않은 윗면을 아래로 놓고 바닥에 살짝 누른 다음 재가열 9분 해주세요

완성입니다 맛있게 드세요

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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2023-04-05

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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#밥솥 #앙금 #만주 #앙금빵

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