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새콤달콤 건강하고 시원한 토마토 김치말이 국수 만들기 :) 시원한음식

건강에 좋은 토마토를 듬뿍~ 넣어 만든 시원하고 뒷맛까지 깔끔한 토마토 김치말이 국수 레시피 :)
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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토마토는 깨끗이 씻어 준비합니다.
믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어줍니다.
믹서에 곱게 갈아줍니다.
갈아놓은 국물을 큰 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
신김치 국물 200ml 정도
설탕 2/3T
식초 3T
고운고춧가루 0.5T
갈은 토마토에 넣어 잘 섞어줍니다.

토마토의 당도나 산도에 따라 맛이 다를수 있으므로
설탕과 식초는 상황이나 입맛에 맞게 가감하여 넣어줍니다.
토마토 갈때 한꺼번에 재료를 다 넣고 갈아주셔도 됩니다.

완성된 육수는 살얼음이 얼도록 2~3시간 정도 냉동실에 넣어둡니다.
계란은 10분정도 완숙으로 삶아서 준비합니다.
오이는 얇게 돌려깎기 해서 준비합니다.
가운데 씨는 버립니다.
돌돌말아 사진처럼 놓고 가늘게 채썰어줍니다.
면같은 오이 고명이 완성되었어요!
김치는 잘게 썰어 준비합니다.
설탕 0.5T, 참기름 0.5T, 통깨 약간 넣고 조물조물 버무려 줍니다.
고명으로 올릴 토마토는 사진처럼 얇게 썰어준비합니다
큰토마토는 반개정도만 사용하시면 됩니다 :)
물이 끓으면 면을 넣고 7~8분정도 삶아줍니다.
(저는 중면밖에 없어서 중면을 사용했는데 요건 얇은 소면이 육수가 더 잘 베어들어 더 맛있을거 같아요)
찬물이나 얼음물에 헹궈 면을 차게 합니다.

헹구는물이 차가울수록 면발이 더 차고 쫄깃해지기 때문에 얼음물에 헹구시는걸 추천합니다.

냉동실에 얼려두었던 육수를 꺼내줍니다.
면을 그릇에 담고 육수를 부어줍니다.
만들어 놓은 고명 토마토, 계란, 오이채, 신김치무침을 예쁘게 올려주고 얼음 몇개 동동 띄워주면 완성 :)
토마토가 베이스가 되서 육수 맛이 시원하면서도 신선하고 뒷맛이 깔끔합니다.
새콤달콤해서 입맛도 돋궈주고 한입만 먹어도 시원해져요 :)
팁-주의사항
육수를 얼릴시간이 없을땐 토마토 갈때 얼음 몇개 넣어서 같이 갈아주세요.
(육수용 토마토 몇개만 미리 얼렸다가 사용하셔도 좋아요)
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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-07

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