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혼밥식탁

청귤청 만들기 1년이 든든해져요! ::31::

제철을 맞이한 청귤로 청귤청을 만들어 봤어요.
매년 이렇게 만들어서 더울 때는 시원한 음료로, 추을때는 따뜻한 건강차로 마셔주고 있어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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청귤을 세척해 주세요.
1차 세척은 베이킹 소다로 해주세요.
베이킹소다로 귤 하나하나 깨끗히 닦아 주세요.
물을 채워 베이킹소다를 녹이고 20-30분 담궈놔 주세요. 중간 중간 뒤집어 주세요. 그리고 20-30분이 지나면 2번 정도 헹궈 주세요.
2차 세척은 식초로 해주세요. 식초 한스푼 넣어 물을 채워넣고 청귤을 담궈 20분 정도 담궈놔 주세요.
2-3번 헹궈내 주세요.
청귤에 묻은 물기를 완전히 제거해 주세요.
청귤을 얇게 썰어 주세요.
청귤과 설탕을 1:1 비율로 맞춰 섞어 주세요.
랩을 씌워 숙성 및 설탕을 녹여 줍니다.
중간 중간 저어주시고 물이 생기면 바닥부 가라앉은 설탕만 긁어 녹여 주세요.
청귤을 담을 용기는 열탕 소독해 주세요.
설탕이 다 녹으면 용기에 담아 주세요.
실온 보관 하루 해주시고 냉장 보관해 주세요.
팁-주의사항
- 설탕을 다 녹인 다음에 담아 주세요.
- 흑설탕, 황색설탕은 청귤의 양보다 적게 넣어 주세요.

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-04

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