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마미집밥

짜장면 만들기

짜장면 도전
짜장만 있으면 면.밥.떡볶이등
취향대로 골라먹는 재미도 있어요
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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짜장 재료입니다
재료는 취향대로 가감하세요
춘장과 양파는 메인입니다
*양배추,감자,당근,새우,오징어 등 넣으셔도 됩니다
돼지고기 부위눈 취향대로 하세요
저는 돼지안심 선택해서 먹기좋은 크기로 썰어주세요
깍뚝모양로 해주시면 굿~
*돼지고기는 맛술.후추로 밑간해주세요
호박도 큐브모양으로 먹기좋은 크기로 쥰비합니다
양파도 깍뚝썰기 해주세요
양파는 많이 넣어도 좋아요
대파는 채썰기해주세요
마늘은 편썰기해 줍니다
야채썰기 준비됬네요
전분가루 2스푼에 물한컵
넣어서 섞어 준비해줍니다
짜장 마지막에 농도 조절합니다
먼저 팬에 식용유 반컵을 넣어서 끓어오르는면
춘장을 넣어서 볶아줍니다
춘장이 잠길정도 식용유 넣어서
*춘장이 탈수있으니 약불애서
볶아주세요
춘장이 몽글몽글 알갱이가 생길때까지 볶아주세요
춘장을 볶아지면 그릇에 옮겨담아 주세요
채망에 부어서 기름을 분리합니다
*춘장볶은 기름은 사용하니
버리시면 안되요
강불에서
팬에 춘장볶은 기름 반컵정도 넣어서 대파을 파기름을 내줍니다
파향이 올라올때까지..
* 팬은 웍이나 깊이있는 팬을 사용하세요
마늘도 넣어서 볶아주고
밑간해둔 고기을 넣어서 골고루 볶아주고 고기가 익으면
양파.호박을 넣어서
골고루 섞어 볶아주세요
야채가 투명해지면
볶아둔 춘장을 넣어주세요
굴소스도 한스푼 추가하고
설탕을 2스푼 넣어주세요
*설탕은 기호대로 추가하세요
골고루 볶아낸 짜장에 5분정도
물 한컵을 넣어서 끓여주세요
미리 만들어둔 전분가루을 조금씩 부어 가면서 농도를 조절합니다 5분정도
걸쭉하니 만들어주세요
중불애서~~
짜장 냄새가 진동합니다
드뎌 짜장이 완성입니다
한쪽 팬에 계란프라이..
올려야 간짜장..
국수을 삶아서 우선 간짜장으로
중국집 짜장 완성입니다
팁-주의사항
춘장은 기름을 넉넉이 해서 약불에서 볶아주셔야
윤기도 나고 풍미가 있어요

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-03

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