Name: 달달하고 부드러운 계란초밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥 3공기; 계란 9알; 김밥용 김 1장; 다시마 조각 1장; 설탕 2큰술; 소금 1/2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 2큰술; 소금 1/2큰술; 식초 3큰술

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이웃사슴

달달하고 부드러운 계란초밥 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 ٩(｡•ㅅ•｡)
저희 부부는 계란초밥을 무척 좋아해요. 어느 정도냐면 무한리필 초밥집에서도 꼭 계란초밥을 한 접시 이상은 먹는답니다.
그래서 이번엔 배가 터질 정도로 계란초밥만 먹어 볼 겸 직접 계란초밥 만들기에 도전했어요!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밥 구매 3공기

계란 구매 9알

김밥용 김 구매 1장

다시마 조각 구매 1장

설탕 구매 2큰술

소금 구매 1/2큰술

맛술 구매 2큰술

[단촛물 재료]

설탕 구매 2큰술

소금 구매 1/2큰술

식초 구매 3큰술

노하우

조리순서Steps

생수 50ml에 다시마 한 조각을 넣고 1시간 동안 우려 다시마 물을 만들어요.

다시마가 없다면 물을 사용하셔도 돼요.

볼에 계란 9알을 깬 뒤 잘 저어 계란물을 만들어요.

계란물을 체에 두세 번 걸러 알끈 등을 제거해요.

체에 걸러 부드러워진 계란물에 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 맛술 2큰술, 다시마 우린 물 4큰술을 넣고 잘 저어요.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 만들어 둔 계란물을 붓고 넓게 펴서 모양을 잡습니다.

계란물이 반쯤 익으면 돌돌 말아서 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 다시 계란물을 부어요. 그리고 다시 계란물이 반쯤 익으면 돌돌 말아 줍니다.
원하는 두께의 계란말이가 될 때까지 반복해요!

설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 식초 3큰술을 넣고 전자레인지에 30초 돌려 단촛물을 만들어요.

전자레인지

전자레인지가 없다면 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 주며 끓여 주세요.

완성된 단촛물을 밥에 붓고 잘 섞어요.

그리고 적당한 크기로 뭉치면 초밥밥 완성입니다.

직접 손으로 뭉치실 분들은 밥을 집기 전에 꼭 손에 물을 묻혀 주세요. 물기 없는 손으로 초밥밥을 잡으면 손에 다 달라붙는답니다.

만들어 둔 계란말이를 적당한 두께로 잘라요.

계란초밥의 띠로 사용할 김밥용김도 가늘고 길게 잘라 준비합니다.

초밥밥에 계란말이를 올리고, 김으로 띠를 두르면 계란초밥 만들기 끝이에요!

: 저는 달달한 계란초밥을 좋아해서 설탕을 많이 넣었어요. 담백한 계란초밥을 즐기고 싶다면 설탕과 맛술의 양을 줄여 주세요!

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등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-03

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도