Name: 노각 요리 / 노각 피클
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 1개; 소금 1ts; 설탕 80g; 식초 150ml; 물 150ml; 로즈마리 1줄기

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요알남Mingstar

노각 요리 / 노각 피클

늙은 오이라고도 불리는 노각은 수분 함량이 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋다고 합니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매

[피클절임수]

소금
1ts 구매
설탕
80g 구매
식초
150ml 구매
물
150ml 구매
로즈마리
1줄기 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

노각은 양 끝을 자르고 반으로 자른다.

반으로 자른 노각은 씨를 제거한다.

소금, 설탕, 식초, 물을 넣고 피클물을 만든다.

소독된 용기에 노각을 담는다.

피클물, 로즈마리를 용기에 넣어 준다.

로즈마리는 생략 가능해요.

: * 노각은 잘게 자르는 것보다 통으로 만드는 게 보관이 더 오래됩니다.
* 로즈마리, 통후추 같은 허브를 넣으면 더 좋아요.
* 상온에 하루 정도 보관 후 냉장고에서 보관하세요.
* 피클물을 끓이지 않아도 됩니다.

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등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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