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집밥새댁

향긋한 봄내음을 담은 쑥전만들기

지난 봄 제철음식 쑥으로 쑥전을 만들어 보았어요
예전에 쑥전을 맛있게 먹은 기억이 있어서 만들어보았는데 향긋하니 맛있었어요~*.*
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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먼저 쑥을 깨끗이 씻어준 후 물기를 빼준다
쑥의 억센 줄기부분을 제거하고 잘게 잘라준다
쑥전에 넣을 양파1/4,청양고추1개를 얇게 채썰어준다
쑥과 양파,청양고추를 섞어준다
부침가루1C,물1C를 넣고 쑥에 반죽을 얇게 묻히듯 섞어준다
부침가루는 간이 되어있어서 따로 소금을 넣지 않았다
부침가루의 양을 최소화하고 쑥의 향을 살려서 쑥전을 만들어보았다
이제 팬에 전을 부쳐보자
팬을 살짝 달군 후 식용유를 두른다
국자로 쑥전 반죽을 떠서 팬에 펼쳐서 부쳐준다
뒤집개를 사용해서 쑥전을 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준다
식용유를 조금씩 추가하면서 타지않게 부쳐준다
향긋하고 바삭한 쑥전 완성입니다~
간장과 식초를 1:1로 섞어서 초간장을 만들어보았어요
갓 부쳐낸 쑥전을 초간장에 찍어서 부침 1장을 금세 다먹었네요
향긋한 쑥전 만들어보세용~~

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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