아삭함이 살아있는 물엿오이지~ 만들기와 무치기!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,079

상품목록

쉬운언니

아삭함이 살아있는 물엿오이지~ 만들기와 무치기!!

올 초여름 한동안 붐을 일으켰던 알토란의 물엿오이지!!
저도 안해볼수 없죠.ㅎㅎ
저는 물없이 담구는 오이지는 시큼한 맛이 강해서 그닥 좋아하진 않지만
물엿으로 하면 꼬들함이 살꺼 같더라구여.
그래서 한번 만들어 봤는데 아삭한 맛을 최대치로 살릴 수 있어 좋은것 같아요.
6월 초쯤 담은걸로 오늘 무쳤는데 이 오이지 진짜 괜찮아요.
전통방식으로 할까 고민하다 했는데 만족도 만땅입니다. ㅎㅎ
실패율 완전 제로니 도전해 보세요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[오이지 20개]

오이
20개 구매
물엿
4컵 구매
소주
1컵 구매
식초
1.5컵 구매
천일염
1컵 구매

[오이지 무침]

오이지
10개 구매
설탕
2T 구매
매실청
3T 구매
참기름
2T 구매
마늘
1T 구매
대파
1줄 구매
통깨
2T 구매
고춧가루
4T 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이는 깨끗히 씻어 물기를 제거하고 분량의 소금, 식초, 소주, 물엿을 넣어 익혀주세요. 중간에 한두번 뒤집어 주시면 되고 사진은 하루 진난 모습 입니다.

오이 꼭지와 꽁지는 살짝 잘라내고 담아주세요~

하루만 지나도 물이 엄청 생기는데 한 이틀쯤 되면 오이 높이까지 물이 생겨요. 한 이틀정도만 중간에 뒤집고 그대로 두면 5일째 모습이 사진이 모습입니다.

그렇게 담아뒀던 오이를 한달만에 꺼냈더니 쪼글쪼글 더 익었네요.

자 그 오이를 먹기좋은 크기로 썰어준뒤 물기는 꼭 짜주세요.

대파는 쫑쫑썰어 주비해 두시고

오이지오이에 대파, 마늘을 넣어주세요.

고추가루는 저는 4T정도 넣었는데 기호에 따라 더 넣어도 상관없습니다. 매실청, 설탕, 참기름, 통깨까지 한데 넣고 무칠준비를 해주세요.

자 이제 모든 조미료가 다 들어갔으니 조물조물 오이지 색이 곱게 날 때까지 무쳐주세요.

10개를 한번에 썰어서 무쳤더니 꽤나 큰 반찬통에 한가득 나왔네요. ㅎㅎㅎ 오이지는 오래둬도 상하지않으니 한번에 10개정도씩 무쳐도 끄떡 없습니다. ^^

: 저는 신맛이 별루라 물기를 좀 꼭 짜내고 무쳤는데 새콤한거 좋아하시면 덜 짜도 됩니다.
소금간은 이미 충분하니 따로하지 마세요~

오이지 관련 상품

등록일 : 2020-07-26 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

댓글 0

#밑반찬 #오이지 #물엿오이지 #알토란 #여름반찬 #오이 #자취생 #반찬 #초간단 #절임요리

비빔밥 맛보장 레시피

1

참치 비빔밥

베르무어

5.0(246)
2

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(162)
3

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(130)
4

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(75)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(96)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(24)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(15)
4

파김치 맛있게 담그는 법☆☆ 쪽파김치

팬이맘

4.9(14)

돈까스덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 돈가스덮밥. 양파듬뿍올려 먹는 가츠동.

롱만이

4.9(205)
2

돈까스덮밥 , 집밥 백선생 가츠동 혼밥메뉴로 제격 !!

엘린84

4.9(33)
3

돈까스덮밥(가츠동) 만들기

서현마미

4.8(23)
4

백종원 돈까스덮밥, 가츠동 만들기

이웃사슴

5.0(21)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(175)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전 만들기! (제철 해산물 요리)

가시장미

4.9(8)

장아찌 맛보장 레시피

1

향긋함에 쓰러지고 식감까지 아삭아삭 향긋한 셀러리장아찌

진냥이

4.9(16)
2

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(13)
3

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
4

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)

베이컨볶음밥 맛보장 레시피

1

양배추는 살안쪄♥양배추베이컨볶음밥

만개의레시피

4.9(43)
2

백종원 베이컨볶음밥 레시피

완소꽃남매

5.0(15)
3

베이컨애그볶음밥으로 찬밥을 맛있게!

줌마요리

5.0(10)
4

간단 베이컨볶음밥~*

밥차리라

4.8(8)

동태찌개 맛보장 레시피

1

동태찌개! (국물요리)

가시장미

4.9(135)
2

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(83)
3

시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개

탁주부

4.8(50)
4

동태찌개

오붓한여인

4.6(29)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(91)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(67)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(35)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(25)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(7)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(51)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(19)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.