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체리클라푸티, 과즙 팡팡 터지게 만들기

체리철이 가기 전에 후다닥 만들었어요.
프랑스 전통 디저트 중 하나인 체리 클라푸티에요.
오븐, 오븐용기만 있으면 되는 아주 쉬운 레시피랍니다^^
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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체리는 깨끗히 씻은 후 꼭지를 따요. 체리 씨를 빼고 싶으신 분들은 Step2를 지금 읽어주세요.
꼭지를 따고, 씨앗을 빼실 분들은 빼시고,
설탕 50g에 체리를 섞어 30분 방치해요.

체리의 당을 최대한 보존하기 위해서 꼭지는 물에서 씻은 후 따주세요.

전통 체리 클라푸티는 씨를 빼지 않아요. 하지만 씨를 빼시고 싶으시다면 빼셔도 괜찮아요.
병 입구에 체리를 올려놓고 빨대로 씨앗을 밀어주면 빠진답니다. 쉽게 체리 씨를 뺄 수 있어요.

체리씨를 빼지 않는 이유는 과즙을 보존하고, 과즙 때문에 텍스쳐가 묽어질 수도 있기 때문이에요. 그리고 체리씨가 익으면서 아몬드향을 준다고 하네요. 과즙이 팡팡 터지게 만들고 싶으시다면 씨를 빼지 않으시기를 추천해요. 씨를 빼시면 즙이 빠지고 체리에 주름이 생겨요.

오븐은 일반모드 180도로 예열하고
그사이에 밀가루를 체에 쳐주세요.
설탕 50g과 소금도 넣고요
계란 3개도 넣어주세요.
우유를 넣고 잘 섞어주세요.

우유를 넣기 전에 재료를 미리 섞은 후 우유를 천천히 넣으며 저어주면 덩어리를 지지 않게 할 수 있어요. 그러나 귀찮으시다면 저처럼 모두 넣고 한번에 섞어셔도 괜찮아요.

용기에 버터를 얇게 발라주고
설탕을 넉넉히 넣어요. 용기를 이리저리 흔들어 설탕을 전체적으로 묻혀주세요.
설탕에 절여둔 체리를 용기에 예쁘게 담아주세요.
반죽을 용기 사이즈에 맞춰 적당량 부어주시고
오븐에 35~45분 넣으시면 되어요.

오븐

젓가락으로 가운데를 찔러서 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은거랍니다!

미지근해지면 드세요!
저는 더 달콤하게 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려줬어요.
이제 맛있게 드시면 되어요 ^^ 너무 쉽죠?
Bon appétit !

클라푸티는 뜨거울 때 먹지 않고 미지근하게 먹어요.

팁-주의사항
체리씨를 빼지 않아 체리의 달콤한 과즙이 그대로 담겨져 있어요! 커스타드는 부드럽구요!
물론 체리씨를 빼고 하시는 분들도 많답니다 ㅎㅎ 이것은 개인 취향이에요~
이 클라푸티는 즙이 적은 다양한 과일로 만들 수 있어요. 블루베리, 라즈베리, 살구 등 좋아하는 과일로 다양하게 즐기세요 ^^
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등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

Grace AK 서애경 2020-12-29 17:08:00

자세하게 알려주셔서 체리과즙팡팡 체리클라푸티 잘만들었어요!  

쉐프의 한마디2020-12-30 12:46:23

맛있게 잘 드셨다니 다행이에요! 감사해요 ^^

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