환갑 기념, 남편의 생일 상차림

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저녁노을

환갑 기념, 남편의 생일 상차림

환갑 기념, 남편의 생일 상차림 어제는 남편의 생일이었습니다. 지난주, 형제들이 모여 함께 축하해 주었지만 뚝딱뚝딱 상차림을 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[나물 3가지 재료]

숙주
구매
방풍나물
구매
고사리나물
구매

[마늘종 잡채재료]

당면
1줌 구매
마늘쫑
100g 구매
돼지고기
100g 구매
간장
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
후추
구매
양파
1/4개 구매
노랑파프리카
1/2개 구매
빨강파프리카
1/2개 구매
간장
3숟가락 구매
식용유
구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[생선구이재료]

생선
1마리 구매
식용유
약간 구매

[장어구이재료]

손질 장어
300g 구매
간장소스
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 방풍나물 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 나물 3가지
숙주는 삶아낸 후 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.

방풍나물도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 액젓 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 무쳐준다.

고사리도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 식용유, 마늘을 넣고 볶아준다.
액젓으로 조물조물 무쳐준 후 육수 3숟가락을 넣고 볶아준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

2. 마늘종 잡채
당면은 간장 1숟가락, 식용유 1숟가락을 넣고 6분 정도 삶아낸 후 찬물에 헹궈둔다.

마늘종은 4등분으로 칼집을 내주고 양파, 파프리카도 채 썰어둔다.

돼지고기는 간장, 마늘, 후추를 넣고 양념해 둔다.
팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣고 볶아주고 소금 간을 해 준다.

식용유를 약간 두르고 당면, 간장을 넣고 볶아준다.
볶아둔 채소와 돼지고기, 깨소금, 참기름, 후추를 뿌려 잘 섞어준다.

3. 생선구이
달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

4. 장어구이
달군 팬에 식용유를 두르고 장어소스를 발라 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

숙주나물 관련 상품

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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