Name: 1~2인 가구를 위한 초간단 생강식혜 : 저당도로 더 건강하게 즐겨요~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 엿기름 250g; 밥 1공기 가득; 물 2.5L; 비정제설탕 5숟갈; 생강편 3조각

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핸디B

1~2인 가구를 위한 초간단 생강식혜 : 저당도로 더 건강하게 즐겨요~

저희 같은 2인 가구에는 일단 밥솥 크기가 작아 식혜는 선뜻 시도하지 않게 되더라구요.
그리고 갈수록 날은 뜨거워지는데 달고 찬 것만 찾게 되면 아무래도 건강에 좋을리 없겠죠~
시판 음료보다는 훨씬 건강하게 맛볼 수 있는 식혜를 추천드려요^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

엿기름
250g 구매
밥
1공기 가득 구매
물
2.5L 구매
비정제설탕
5숟갈 구매
생강편
3조각 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

큰 대야에 엿기름을 붓고 물에 살짝 불려주세요.

곧바로 바락바락 문질러가며 엿기름의 뽀얀 물을 뽑아주세요.
엿기름을 체에 거르고 다시 물 붓는 작업을 2~3회 반복해주세요.

엿기름을 걸러낸 물은 한 시간 이상 방치해서 앙금을 가라앉혀주세요.

엿기름 찌꺼기를 확실히 거르려면 베 보자기에 넣고 짜면 되지만 가는 체망도 이용 가능합니다.

전기밥솥에 고두밥 1공기를(밥알을 좋아하시면 1.5공기) 준비해주세요.
미리 보온이 되어있는 상태면 시간을 단축할 수 있어요~

밥솥에 엿기름 앙금을 제외한 맑은 윗물만 부어주고 밥을 잘 섞어준 다음 보온을 쭉 유지해주세요.

4시간 경과 후) 밥솥을 확인해보니 밥알이 동동 뜨고 잘 으깨지는 것이 잘 삭았습니다.

이걸 그대로 냄비로 옮겨 끓여주세요.

저는 별로 안 달게 먹으려고 비정제 설탕 5숟갈만 넣었습니다.
(기호에 따라 설탕을 더 추가해주세요)

생강의 풍미를 더해주기 위해 생강 3조각을 함께 넣고 끓여줍니다.

떠오르는 거품을 걷어주시면 맑은 식혜를 맛보실 수 있답니다.

딱 2L 생수병 하나 분량이 나왔네요.
시원하게 식혀서 손님 접대용으로, 간식으로 맛있게 드세요:)

: 밥알이 동동 뜨는 식혜를 원하시면 밥솥에서 냄비로 옮길 때 밥알 일부를 찬물에 살짝 씻어내 차게 냉장해놨다가 먹을 때 마다 얹어주시면 됩니다.
생강은 생략 가능하지만 넣어주면 훨씬 더 맛있어요^^

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등록일 : 2020-06-17 수정일 : 2020-06-23

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥 레시피 / 인스타그램 @wonderland_3

요리 후기 1

부천님 2020-12-29 09:04:39

간편하니 맛있어요.콜라마시는것보다 백배낫네요..고맙습니다

쉐프의 한마디2020-12-29 09:34:33

맛있게 드셨다니 아주 보람차네요. 감사합니다^^ 연말 건강하게 마무리하시고 새해 복 많이 받으세요~

#식혜 #초간단 #전통 #음료 #디저트 #엿기름 #더위 #밥솥 #간식 #생강

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쉐프의 한마디2020-12-29 09:34:33

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