반찬하는날 미역줄기볶음

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레비올라

반찬하는날 미역줄기볶음

월요일은 따님들 반찬 하는 날~!
아침부터 집 안 청소에 빨래 돌려놓고
부랴부랴 마트 가서 장까지 봐왔어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역줄기 1팩
300g 구매
양파
1/2개 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
진간장
1수저 구매
참치 액젓
1수저 구매
통깨
1수저 구매
들기름
1수저 구매
카놀라유
1큰술 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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재료삿찰칵도 잊지 않아요.

넓은 팬을 양쪽으로 올려 하나는
미역줄기, 하나는 콩나물을 삶아내요.
미역줄기 삶을 물에 쌈 다시마를 먼저 삶아내고 미역줄기를 삶아내면 두 번 물 끓이는 번거로움이 없어요^^

미역줄기도 염장이 되어있어서

여러 번 물에 씻어 준비해 주세요.

미역줄기를 볶는 분들도 계신데
저는 부드럽고 비린내 나지 않게
미역줄기를 한번 삶아 볶아주고 있어요.

한번 삶아주기 때문에 염장한 미역줄기를
물에 오래 담아두지 않아 시간이 절약된답니다.

2분 정도 삶아준 미역줄기는
찬물에 바락바락 씻어주세요.
바락바락 씻어주면 비린내가 어느 정도
제거가 된답니다.

씻으면서 두꺼운 미역줄기는 가늘게 찢어주세요.

씻은 미역줄기는 가위로 잘라주었어요.
아이들이 먹을 거라 길지 않게 잘라주었어요.

양파 반 개도 채 썰어 준비했어요.

고소한 미역줄기볶음 비법은 들기름 사용~!
들기름 1 큰 술과 카놀라유 1 큰 술을 달군 팬에 넣어주세요.
들기름만 넣으면 발화점이 낮아 빨리 탈수가 있어요.

바로 다진 마늘과 양파를 넣어 함께 볶아주세요.

볶아볶아~

양파에 숨이 살짝 죽으면 미역줄기를 넣어
볶아주세요.

국간장 1수저와 참치 액젓 1수저를 넣어 간을 맞춰주세요.

간은 입맛대로 맞춰주세요.
전 짜지 않게 만들었어요.
참치 액젓이 없으시면 까나리액젓이나 멸치 액젓 1/2수저로 대체 가능해요.

불을 끄고 통깨와 들기름 1수저를 넣어 마무리해 주세요.

따님들 좋아하는 미역줄기볶음 완성~!

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2020-06-05 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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#아이반찬 #미역줄기볶음 #미역줄거리볶음 #미역줄기 #집밥 #반찬

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