Name: 로투스 머핀 :: 노버터 베이킹
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 1개; 비정제 설탕 90g; 바닐라 익스트랙 1ts; 우유 70g; 포도씨유 70g; 박력분 150g; 베이킹 파우더 1ts; 시나몬 파우더 2/3ts; 건포도 30g; 럼주나 깔루아 30g; 구운 호두나 피칸 50g; 로투스 쿠키 50g

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초록바람N

로투스 머핀 :: 노버터 베이킹

로투스와 잘 어울리는 머핀이에요. 찐으로 로투스를 즐기시려면 아마 로투스 스프레드를 넣어야 되는게 아닌가 싶은데 요 레시피는 로투스 스프레드 없이도 부드럽고 순하게 로투스를 즐길수 있는 머핀이 아닐까 싶어요. 커피와 잘 어울리는 로투스 머핀~! 만들어 보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(지름 6cm * 높이4.5cm 머핀 6개 분량)]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

먼저 건포도에 럼주를 넣고 하룻밤 정도 재워둡니다. 저는 럼주가 없어서 깔루아 이용했어요. 럼주나 깔루아에 하룻밤 재운 뒤 체에 거른 후, 걸러진 럼주나 깔루아는 버리지 않아요. 나중에 반죽에 넣어 줄꺼에요.

우유에 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어 놓고,

로투스 쿠키는 지퍼백에 넣어 방망이나 밀대로 두들겨, 크럼블 상태를 만들어 주세요.

계란을 풀어 체친 비정제 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 백설탕을 사용하신다면 5~10 그램 정도 줄이시면 될것 같아요.

여기에 포도씨 오일도 넣고 잘 섞어줍니다.

준비해 두었던 우유, 바닐라 익스트랙 혼합물을 넣어 잘 섞은 후, 걸러진 럼주나 깔루아도 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 베이킹 파우더, 시나몬 파우더를 체쳐 넣고, 거품기로 대충 섞어주세요.

가루류가 대충 섞여 가루가 보일때, 건포도와..

구운 호두나 피칸을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 섞을때 가루가 보여도 좋으니 대충 섞어야, 가벼운 식감으로 완성됩니다. 너무 섞어버리면 떡이 지거나 무거운 식감이 될수 있어요.

완성된 반죽은..

머핀컵에 70~80% 정도 채워 넣고, 준비한 로투스 크럼블을 올려주세요.

180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요. 한김 식은 후 틀에서 조심히 분리하면 완성~!

오븐

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등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2020-06-02

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#로투스베이킹 #로투스머핀 #머핀 #머핀만들기 #로투스 #노버터베이킹 #노버터머핀

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