Name: 병아리콩으로 만든 콩국수
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 병아리콩 500g; 소금 1/2스푼; 오이 큰것 1개; 국수 4인분

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Elisha푸른소나무

병아리콩으로 만든 콩국수

요즘 멕카페에서 병아리 콩이 화제이기에 검색해 보니 garbanzo 라는 콩 이였어요.
쉽게 밤 콩 이라고도 불려요. 밥 지을때. 현지인 국 끓일때 많이 사용하지요.
그래서 해보게 되었답니다.
콩국수만 해 먹으면 6인분이에요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
500g 구매
소금
1/2스푼 구매
오이 큰것
1개 구매
국수
4인분 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 깨끗이 병아리 콩을 씻은 후 6시간 이상 불려주세요 전 반나절 불렸어요. 콩 건진 사진만 있네요.
건지지 않고 그냥 믹서기에 담으면 됩니다

2. 콩 불린 물이랑 넣고 믹서기에 갈아주세요. 3~4번 갈았어요.

3. 체 안에 면 보자기를 놓고, 그 안에 갈은 것을 쏟아주세요.

4. 비지가 참 많이 나왔어요. 두 번 해 먹으려고 나눠서 냉동 보관 했어요.

5. 아주 걸쭉한 국물이 되었어요.

6. 다른 그릇에 옮기 다 보니 전분이 많이 가라앉아 있길래
밑 부분은 따로 나뒀다가 연두부를 만들었어요.
1/2은 콩국수용
1/2은 연두부용

6. 가스 불에 열기를 가한 후에 중 약으로 줄여서 끓여주세요. 계속 저어야 해용

7. 끓이면서 소금을 넣어주세요.
20분정도 끓인것 같아요. 벌써 구수한 콩물이 완성되었어요. 이때 물을 첨가해서 끓여도 되구요. 우린 먹기전에 생수를 넣어서 먹었어요

8., 압력 솥에 국수를 삶아서 찬물로 헹궈주시고 그릇에 담은 후에

9. 식힌 콩 물을 부었더니 엄청 걸쭉해서 생수를 섞었어요. 미리 하셔도 되요. 오이 채 썬 것을 올려먹어요.(씨 부분을 제거)

10. 날씨가 너무 더워서 얼음도 넣고 먹었어요.
시원하고 구수하고 담백하고 너무 맛있어요.

11. 남은 콩물을 묵쑤듯이 시간은 오래 걸리지 않았고 30분이상 되직해 질 때 까지 저어주세요.

12. 다 된 것은 용기에 담아 식혀주시면 됩니다.

13. 묵 써는 칼로 했더니 결무늬가 생겼어요.
미나리 잎으로 꾸며보았어요.

: 1. 콩 물을 끓이면서 너무 걸쪽 하면 물을 추가로 하시면 됩니다.
2. 식성에 따라 견과류도 갈아 넣으셔도 좋은 듯 합니다.

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등록일 : 2020-05-20 수정일 : 2020-05-20

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레시피 작성자About the writer

Elisha푸른소나무

Chiles en nogada

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