Name: 밑반찬~뭉그러짐없는 감자조림!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 500g; 청양고추 2개; 해바라기유 2큰술; 맛간장 4~5큰술; 올리고당 3큰술; 통깨 1큰술; 참기름 조금

8,127

왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~뭉그러짐없는 감자조림!

뭉그러짐이 없는 감자조림의 노하우를 알려드려요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

감자를 껍질을 벗겨서 한입크기로 깍둑썰기를 해주신다음 찬물에 담구어서 전분을 휑구어 주신다음 채반에서 물기를 빼주세요

팬에 물기가 빠진 감자를 넣고 해바라기유를 넣은다음 센불에서 튀기듯이 5분간 볶아주세요
*기름으로 코팅이 되면서 단단해지네요

5분간 튀기듯이 볶아준 감자에 간장/올리고당을 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요

청양고추/풋고추(홍고추)를 잘라서 넣어주세요
센불에서 간장양념이 절반정도가 흡수될만큼 볶아주세요

간장이 거의 감자에 흡수가 되었다면 약불로 줄이시고 뚜껑을 3~5분간을 덮어놓으시면 설컹거림은 없고 뭉그러짐(부서짐)이 없는 감자조림이 되네요

뚜껑을 열어주신후 참기름/통깨를 뿌려준후 살살 섞어주시면 아이들도 좋아하는 밑반찬~감자조림이 완성이 되네요

: 저는 가지고있는 파슬리가루를 살짝 뿌려서 넣었어요
빼셔도 상괂은 없네요

레시피와 관련된 상품더보기

[美친특가] 오리온/롯데/해태/크라운/하리보 인기과자 36종 골라담기!

390원 17,881개 구매

(533)

[만개특가] 통뼈 감자탕 4팩 세트 (보통맛,칼칼한맛)

23,500원 154개 구매

(13)

[만개특가] 추억의 강원도 전통음식 4종! (호떡/감자떡/옹심이/수수부꾸미)

7,700원 126개 구매

(6)

로즈골드 키친툴/조리도구 6p 세트 (거치대포함)

29,900원 8개 구매

(1)

휴바트 월넛 듀얼 그레이터 치즈 강판

12,800원 46개 구매

(5)

마켓프로즌 튀겨나온 60새우 / 에어프라이어 후라이드 치킨!

9,900원 41개 구매

(7)

반찬천국 조림반찬 19종 골라담기

2,700원 1,069개 구매

(41)

쿠퍼쉐프 소프트그립 와이드필러 블랙/레드/그린

9,000원 1개 구매

맛군 파근파근 고창 홍감자 5kg(조림용/중/특)

12,900원 5개 구매

[신선마켓] 감자 (왕특) 1kg 내외 (4-6입)

8,100원 8개 구매

(2)

[브랜드특가] 파켈만 와이드 양배추필러 682010

8,400원 22개 구매

(1)

푸딩팩토리 심플로트 데이터잼_맛감자 2kg

5,400원 3개 구매

(1)

푸딩팩토리 심플로트 포테이토 칩스 2kg_일명 리얼감자칩

7,800원 3개 구매

(1)

[만개특가] 파켈만 스텐 나물짤순이(멀티프레스) 45453

18,900원 74개 구매

(9)

반찬천국 무침반찬 16종 골라담기

2,400원 632개 구매

(34)

푸딩팩토리 맥케인 양념 반달웨지 포테이토 2.27 kg

9,400원 1개 구매

홈에이드 블랙에디션 칼가위 6종세트

12,900원

푸딩팩토리 아비코 재킷 웨지 2kg (무반달웨지)

5,000원 3개 구매

푸딩팩토리 심플로트 크링클컷 주름감자 2 kg

4,400원

푸딩팩토리 콘아그라램 후렌치후라이 2kg

5,400원

쿠퍼쉐프 야채다지기 020134

28,000원 1개 구매

푸딩팩토리 맥케인 슈스트링 2kg_일명 후렌치후라이!

5,600원

미식관 제육덮밥소스 240gx3팩

8,500원

푸딩팩토리 팜프리츠 FINEST 슈스트링_후렌치후라이 2kg

5,300원 1개 구매

[신선마켓] 감자 (조림용 알감자) 1kg

5,200원

마켓프로즌 마이디벨 해쉬브라운 640gx3개

11,000원 1개 구매

푸딩팩토리 대용량 감자튀김 (슈스트링) 2.04kg

5,400원 3개 구매

푸딩팩토리 아비코 크링클컷 2kg(주름감자)

4,600원 1개 구매

손질되어나와 사용이 편한 냉동 토란 1kg

7,900원

푸딩팩토리 빅후렌치_울트라레귤러컷 2kg

8,600원

[브랜드특가] 파켈만 사각 미니 세라믹 강판 45437

4,800원 11개 구매

푸딩팩토리 콘아그라램 빅후렌치_스텔스레귤러컷 2.268kg

8,500원

감자가 통째로! 쫀득 감자빵 18개입

22,900원 4개 구매

푸딩팩토리 맥케인 웨지감자_감자튀김 2 kg

5,600원 1개 구매

푸딩팩토리 팜프리츠 FINEST 스킨온 레귤러컷(스트레이트컷) 2kg

5,300원 1개 구매

푸딩팩토리 버팔로 스틱 2.04kg

11,600원

푸딩팩토리 아비코 스킨온 프라이 2kg

5,500원

[브랜드특가] 조셉조셉 퍼펙트 필러 3종 세트 (톱니필러+줄리엔필러+Y형 감자칼)

26,300원 1개 구매

푸딩팩토리 팜프리츠 크링클컷 후라이 2kg(주름감자)

5,000원

푸딩팩토리 맥케인 데이터잼_맛감자 2kg

5,900원 2개 구매

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2020-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도