충무 김밥 (feat. 수미네 반찬)

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윤씨네삼남매

충무 김밥 (feat. 수미네 반찬)

수미네 반찬 보고 먹어보고 싶어 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
2줌 구매
오징어
2마리 구매
어묵
7장 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
밥
4인분양 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
김밥김
넉넉히 구매

[무말랭이양념]

고춧가루
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[오징어 볶음 양념]

고춧가루
5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
물
1컵 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우선 무말랭이 두줌 정도 뜨거운물에 담가 20분간 불려줍니다.

수미네반찬에서는 하룻밤 불렸다고 하는데 뜨거운 물에 불리면 금방 불어요~

손질된 오징어는 끓는물에 살짝 데쳐줍니다.

그 다음 먹기 좋게 썰어주고..

어묵은 먹을 양만 사용하시면 되는데요.
저는 넉넉히 7장 정도 썰엇어요.
이건 양을 줄이셔도 됩니다.

20분 후 잘 불었어요.
이제 찬물에 헹궈서 물기를 짜줍니다.

물기 짠 무말랭이는 볼에 담고 무말랭이 양념을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.

이렇게 잠시 놔두면 무말랭이에 간이 베요.

청양고추, 홍고추, 대파는 송송송 썰어서 준비하구요.

웍이나 후라이팬에 오징어 볶음 양념장을 넣어줍니다.
고춧가루, 간장, 액젓, 설탕, 물을 넣고 섞어주고 불켜줍니다.
물은 우선 소주컵 1컵만 넣어서 섞어주세요~

중약불 상태에서 무말랭이 무친거 넣고 오징어, 어묵, 청양고추, 대파 썰어 놓은거 모두 다 넣고 섞어줍니다.

섞으면서 농도를 보는데요.
뻑뻑한거 같으면 이때 물을 조금씩 추가해서 고춧가루를 풀어주면 됩니다.
넣어보니 종이컵 1컵 정도 넣어주니 저는 양이 맞더라구요.
이것도 넣는 양념에 따라 물의 양을 가감해주세요~

고춧가루가 잘 풀어지고 잘 볶아졌으면 물엿 2큰술 넣고 섞어줍니다.

다 됐으면 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 오징어 무말래이 볶음은 완성..

볶아서 먹어보세요~ 간이 안 맞음 다시다나 소금으로 간 맞춰주시면 됩니다.

밥은 참기름 1큰술과 통깨 뿌려서 버무려 주고..

김밥김은 네등분 해준 다음..

조금씩 밥 떠서 김에 붙여 가져온 다음 돌돌 말아주면 김밥은 완성...

이제 접시에 김밥김 반 잘라서 놔주고 오징어 무말랭이 볶음도 먹을양만큼 놓고 드시면 됩니다.

: 저는 콩나물국 끓여 같이 먹었어요.
드시고 싶으신 국 끓여 드시면 됩니다.

충무김밥 관련 상품

등록일 : 2020-04-11 수정일 : 2020-04-13

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#충무김밥 #김밥만들기 #김밥 #오징어무말랭이볶음 #수미네반찬 #한끼식사 #한끼메뉴 #수미네반찬충무김밥

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