Name: 부스러기 걱정없이 한입에 쏘옥~ 초코 핑거쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다크 커버춰 초콜렛 100g; 버터 200g; 소금 1g; 슈가파우더 30g; 중력분 200g; 전분 50g; 초코칩 50g

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루이까까공방

부스러기 걱정없이 한입에 쏘옥~ 초코 핑거쿠키

코로나19 땜에 또 보름간 백수가 됐네요~ㅠㅠ
생계가 쫌 걱정 됩니다만,
역시 개학이 계속 미뤄져서 같이 놀고있는 아내를 위해 쿠키는 구워 줘야겠죠?
계란값은 왜 그리 올랐는지...
계란이 들어가지 않는 초코 버터쿠키
초코 핑거쿠키 예요~^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[40개 분량 쿠키재료]

다크 커버춰 초콜렛
100g 구매
버터
200g 구매
소금
1g 구매
슈가파우더
30g 구매
중력분
200g 구매
전분
50g 구매
초코칩
50g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

짤주머니와 스크레퍼도 준비 해 놓고요~^^
컵에 요렇게 잘 넣어서 쓰면 반죽을 넣기 좋아요~^^

밀가루와 전분은 함께 미리 3차례 체쳐둬요

다크 커버춰 초콜렛은 중탕하여 매끈해 질 때까지 녹였다가 실온에서 굳지 않을정도로 식혀줘요

버터는 실온에 두어 말랑한 상태에서 뽀얀 크림 상태가 될때까지 믹싱해 줘요

식혀진 다크커버춰 초콜렛과

소금을 넣고 곱게 섞이도록 믹싱 해 줘요

체친 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 믹싱하여 마무리 해 줘요 한꺼번에 다 넣고 믹싱하면...
안~개~ ♬ 안~개~ ♪ 자우~ㄱ 한... ㅋㅋㅋ

체친 가루를 넣고 주걱을 세워서 가르듯

날가루가 보이지 않을때 까지만 섞어줘요

짤주머니에 담아 모양 낼 깍지를 끼워 팬닝 해 줘요

저는 실리콘 틀을 마련해서 깎지를 끼우지 않고 틀 속에 짜 주였어요~^^

초코칩을 얹어 팬닝을 마무리 해요

180°c 로 예열된 오븐에 15분 구워줘요
두단으로 구울땐 아래, 윗단을 바꾸어 10여분 추가로 구워주면서 타지않게 오븐옆을 지키며 감시해요~^^;

오븐

구워 지는동안 점심때가 되었네요~^^
배고플 아내를 위한 시그니쳐 메뉴~
리얼포크 떡볶이!!! ㅋㅋㅋ 요건 가게 차려도 될 만큼 맛있어요~^^

돼지고기 뒷다릿살, 떡볶이떡, 대파 연백부, 양파, 양배추, 라면사리, 멸치육수, 설탕, 고춧가루, 고추장, 간장

궁중팬 , 라면냄비

궁중팬은 센불→약불, 라면냄비는 계속 강불

라면냄비에 물을 넣고 끓이기 시작, 궁중팬의 재료를 익히다가 물이 끓으면 라면사리를 넣어요
궁중팬에 물과 돼지 뒷다릿살을 넣고 끓여 익혀요
다 익었을때 기름을 둘러 대파 연백부를 추가해요
연백부가 노릇하게 구워지면 양파, 양배추를 넣고
재료가 어느정도 볶아지면 설탕과 고춧가루 추가
고춧가루가 타기 전에 멸치육수를 넣어줘요
끓기 시작하면 중불로 줄여서 고추장, 간장 추가
라면사리가 익었으면 물을 버리고 궁중팬에 투하
센불로 올리고 신속하게 섞어서 불을끄고
후춧가루와 허브가루 등 을 추가하면 끝~ ^^