제철요리 달래, 매콤한 달래양념장 (+달래손질법)

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라비디떼

제철요리 달래, 매콤한 달래양념장 (+달래손질법)

달래 하나만 있으면
집에있는 양념으로 만들 수 있더라구요.
비타민, 무기질은 물론 칼슘도 많은 달래로
맛있게 만들어봐요 ^^

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
1단 구매

[양념]

간장
8큰술 구매
생수
6큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

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[달래손질]
달래 뿌리부분에 있는 껍질을 벗겨주세요.

달래 손질법 레시피

[달래손질]
큼지막한 이물질은 같이 떼어주세요.

[달래손질]
40-50도정도되는 미온수에
뿌리부분을 2-3번 흔들어주세요.
물을 교체해서 이과정을 2-3번 반복해요.
줄기부분은 깨끗한 상태라서
흐르는 찬물에 씻어주시면되요.

따뜻한 물에 뿌리부분을 세척해주면 달래의 향긋함이 더욱 더 진해져요.

달래는 엄지손톱만한 크기로 썰어주세요.

뿌리부분을 살짝 으깨주면, 알싸한맛을 좀 더 느낄 수 있어요.

취향에 맞게 썰어주기 ^^!!

양념을 모두 섞어주세요.

약간의 매콤한만 느끼고 싶으시다면, 설탕3큰술&고춧가루2큰술로 바꿔서 조리해주세요.

달래를 넣고
숟가락이나 젓가락으로
살살 섞어주세요.

요렇게 양념장이 완성됩니다!

: 따뜻한 물에서 세척하는것만으로도
달래의 향긋함을 느낄 수 있어요.
실제로 만들어봤을때, 그냥 만들었을때와의 향 차이가 느껴지더라구요^^
다듬는시간을 빼면 5분이내로 만들 수 있습니다 :-)
두부무침이나 밥, 마른김과 곁들여 드시면 더욱 더 맛있게 드실 수 있어요.

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2020-04-07 수정일 : 2020-04-07

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레시피 작성자About the writer

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

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#달래 #달래양념장 #달래요리

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