Name: 대용량 반찬 미나리 쪽파 오이 겉절이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 미나리 450g; 쪽파 200g; 오이 2개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 갈은 흰밥 1/2컵; 천일염 1작은술; 설탕 1큰술; 멸치액젓 3큰술; 고추가루 1컵; 다진마늘 2큰술; 참치액 2큰술; 깨 2큰술

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lee쉐프

대용량 반찬 미나리 쪽파 오이 겉절이

바이러스로 인해 집콕하면서 매끼 반찬하는 것도 그리 만만하지는 않을듯합니다
오늘은 많은 양을 좀더 오래 두고 먹을 수 있는 반찬을 해봤습니다
하자마자 부터 바로 먹을수있는 미나리 쪽파 오이 겉절이입니다
오이는 아삭, 미나리는 향긋 쪽파의 알싸함에 밥 한그릇 뚝딱입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리 구매 450g

쪽파 구매 200g

오이 구매 2개

당근 구매 1/2개

양파 구매 1/2개

갈은 흰밥 구매 1/2컵

천일염 구매 1작은술

설탕 구매 1큰술

[양념]

멸치액젓 구매 3큰술

고추가루 구매 1컵

다진마늘 구매 2큰술

참치액 구매 2큰술

깨 구매 2큰술

노하우

조리순서Steps

*미나리는 뿌리와 잎부분은 제거하고 깨끗히 씻어 주세요.
*쪽파도 뿌리를 제거하고 씻어 주세요.

미나리는 5~6cm 길이로 썰어 주세요.

*쪽파도 5~6cm 썰어 주세요.
*쪽파잎 끝부분은 제거 해주세요.

당근과 양파는 곱게 채 썰어 주세요.

*오이는 양끝을 제거하고
*3토막 으로 자른 후
*한 토막을 4등분 으로 썰고,
*속 씨 부분을 제거 해주세요.

오이에 천일염 1작은술과 설탕 1큰술을 넣고 버무려 (30 분 정도) 재워 주세요.

미나리와 쪽파에 멸치액젓 3큰술을 넣고 버무려 주세요(20분 정도)

*밑간이 되어 있는 미나리 쪽파에
*절인 오이는 건져서 넣고
*갈은 흰밥, 고추가루,다진마늘,참치액,깨를 넣고 버무려 주세요.

*보관 용기에 담아 주세요.
*냉장고에 바로 넣고 드세요.

: *흰밥을 갈때에 물을 조금 넣고 갈면 됩니다.
*미나리는 통통한 줄기,쪽파는 조금 가늘고 연한 쪽파가 맛있습니다

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등록일 : 2020-04-03 수정일 : 2020-04-03

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 2

-O렌z 2020-08-20 18:26:34

저는 참치액이 없어서 멸치액젓을 참치액젓 분량만큼 넣었고, 갈은 흰밥은 안넣었어요. 오이는 얇게 채썰어서 위 레시피는 제외했어요. 미나리도 없어서 안넣었네요ㅜ 추가로 사과를 한개 채썰어 넣고 마무리 하니 정말 마시써요! 감사합니다~~

쉐프의 한마디2020-08-22 08:11:39

올려주신 인증샷보니 깔끔하고, 맛깔스럽게 보이네요.여러가지 재료가 없어도 있는재료로 보충하면서 최대한 입맛에 맞게 맛있게 참 지혜롭게 요리 하시는 분이시네요.사과가 들어가 새콤달콤 맛 있을것 같습니다.저도 기회가 되면 사과를 넣고 해봐야겠습니다. 귀한시간 내셔서 응원의글 올려 주셔서 감사합니다.또 다시 재확산 되고 있는 코로나 바이러스 조심하세요.

아영이랑미주니랑 2020-04-04 18:56:07

정말 맛있어요!!! 향긋한 미나리와 쪽파김치~~ 평소 파김치를좋아하는 저로써는 너무 색다른 파김치였어요~~~ 감사합니다

쉐프의 한마디2020-04-06 10:59:59

어머~~감사 감사합니다.저도 처음 시도하는 김치로 엄청 신경 써서 올린 레시피인데 힘 주시는 글 올려 주셔서 너무 기쁘네요. 맛난 요리 많이 해드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스도 조심하세요.