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스마일로즈의건강밥상

홈파티음식 전복스테이크 전복요리

요즘처럼 코로나19로 아이들 개학도 늦어지고 미세먼지도 많고 많이 힘드시지요

이럴 때는 면역력에 좋은 음식 잘 드시고 건강 챙기는 게 중요하지요

오늘은 보양식 하면 누구나 잘 아는 전복요리를 소개해 드리려고요

홈파티에 손님초대에 보양식으로 손꼽히는 전복스테이크 만들어서 동생이랑 맛있게 먹었어요

2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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손질방법
솔이나 칫솔을 이용하여 이물질을 제거해 줍니다
전복을 숟가락으로 들어 올려 육질과 패각을 분리해 줍니다
분리된 육질에 내장을 잡아당겨서 분리하고 이빨과 촉수를 제거해 줍니다
전복은 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다
매시트포테이토 만드는 법
감자를 잘게 잘라서 비닐랩에 담은 후 전자레인지에 5분 돌린 다음 다시 5분 돌려서 감자를 익혀줍니다
뜨거울 때 버터와 소금 후추를 넣고 으깨어주었어요~!~!
생크림이 없어서 우유를 약간 넣고 잘 섞어주었어요
고추냉이를 조금 넣어주면 맛있는 매시트포테이토 완성입니다
내장은 청주를 두 큰 술 넣고 밑간을 해줍니다
스테이크 소스(내장 소스) 만드는 법
전복 내장 4개 분량을 생크림 대신 우유를 1/2컵 넣고 갈아줍니다
양파는 다져줍니다
버터에 양파를 볶아줍니다
갈아놓은 전복 내장을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 끓여줍니다
전복을 버터를 올린 다음 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다
접시에 매시트포테이토를 깔아준 다음 구워놓은 전복을 올려줍니다
소스는 전복 위에 바로 뿌려주어도 되지만 따로 그릇에 담아 놓았어요~!~
루콜라와 상추도 조금 곁들이고 딸기도 썰어서 올려주었어요~!!
전복 내장 소스 맛이 기가 막힙니다
고소하고 부드러운 전복 내장 소스에 구운 전복을 콕 찍어 먹으면
전복이 입안에서 살살 녹아요~!~
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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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