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스마일로즈의건강밥상

홈파티음식 전복스테이크 전복요리

요즘처럼 코로나19로 아이들 개학도 늦어지고 미세먼지도 많고 많이 힘드시지요

이럴 때는 면역력에 좋은 음식 잘 드시고 건강 챙기는 게 중요하지요
오늘은 보양식 하면 누구나 잘 아는 전복요리를 소개해 드리려고요

홈파티에 손님초대에 보양식으로 손꼽히는 전복스테이크 만들어서 동생이랑 맛있게 먹었어요

​
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질방법
솔이나 칫솔을 이용하여 이물질을 제거해 줍니다
전복을 숟가락으로 들어 올려 육질과 패각을 분리해 줍니다
분리된 육질에 내장을 잡아당겨서 분리하고 이빨과 촉수를 제거해 줍니다
전복은 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다
매시트포테이토 만드는 법
감자를 잘게 잘라서 비닐랩에 담은 후 전자레인지에 5분 돌린 다음 다시 5분 돌려서 감자를 익혀줍니다
뜨거울 때 버터와 소금 후추를 넣고 으깨어주었어요~!~!
생크림이 없어서 우유를 약간 넣고 잘 섞어주었어요
고추냉이를 조금 넣어주면 맛있는 매시트포테이토 완성입니다

전자레인지

내장은 청주를 두 큰 술 넣고 밑간을 해줍니다
스테이크 소스(내장 소스) 만드는 법
전복 내장 4개 분량을 생크림 대신 우유를 1/2컵 넣고 갈아줍니다
양파는 다져줍니다
버터에 양파를 볶아줍니다
갈아놓은 전복 내장을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 끓여줍니다
전복을 버터를 올린 다음 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다
접시에 매시트포테이토를 깔아준 다음 구워놓은 전복을 올려줍니다
소스는 전복 위에 바로 뿌려주어도 되지만 따로 그릇에 담아 놓았어요~!~
루콜라와 상추도 조금 곁들이고 딸기도 썰어서 올려주었어요~!!
전복 내장 소스 맛이 기가 막힙니다
고소하고 부드러운 전복 내장 소스에 구운 전복을 콕 찍어 먹으면
전복이 입안에서 살살 녹아요~!~

등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#전복스테이크#보양식#손님접대#전복스테이크소스만드는법
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