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쿡따라

대용량반찬/머위나물 된장무침

봄이라 봄나물 반찬 자주 해 먹게 되더라구요~
맛과 향이 뛰어난 머위나물 된장 넣고 간단하게 무쳐 보았어요~
쌉싸름하니 향이 좋고 된장이 들어가 구수하니 은근 맛있는 봄나물반찬입니다
3인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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손질한 머위나물 준비해 주세요~
신장 모양을 닮은 머위는 곰취 잎과 비슷하게 닮았는데
잎자루와 잎몸을 연결하는 모양과 가장자리의
톱니 모양으로 곰취와 머위 구별할 수 있어요~
어린잎과 줄기(머위대)를 먹는데
잎이 다 자라면 질겨서 말려 보관해
정월대보름에 많이 먹어요~
끓는 물에 소금 1스푼 넣고 머위나물 넣고 삶아 주세요~
줄기가 약간 무르게 익을 때 까지
3~5분 정도 삶아 줘야 해요~
찬물에 몇번에 헹궈 물기를 꽉 짜 준비해 주세요~
쓴맛 싫다고 물에 담갔다가 무치는 분들도 계신데
쓴맛 빼다가 맛있는 나물 향이 다 날아가 맛 없더라구요~
적힌 분량의 된장, 다진마늘,
매칠청, 참기름, 깨소금 넣어 주세요~

집집마다 된장간이 다르니 취향에 맞게
양념양 가감해 만드세요~

조물 조물 버무려 주면 머위나물 된장무침 완성!

너무 길면 몇번 잘라 무쳐도 됩니다

된장하고 몇가지 양념 넣지도 않았는데도
넘나 맛난 보약같은 머위나물 된장무침입니다ㅎ
팁-주의사항
매실청이 들어가 설탕은 굳이 안 넣어도 되고
간은 슴슴하게 만들었는데 간이 부족하면
소금으로 하시면 됩니다
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등록일 : 2020-03-25 수정일 : 2020-03-25

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 3

바보재우 2020-03-31 13:34:34

친정엄마께서밭에서캔머위를가지고첨으로무쳐보았어요.^^봄나물로짱이에요 

쉐프의 한마디2020-04-02 21:01:45

엄마가 직접 캔 머위로 만드셔서 향이 더 진해 맛있었을거 같아요ㅎ 감사합니다^^*

쫌찐 2020-04-16 14:43:35

머위량 보다 양념이 많아져서 머위향이 약간 묻혔지만, 맛나게 잘 먹었습니다~감사합니다 

쉐프의 한마디2020-04-16 18:07:49

맛있게 드셨다니 제가 먹은 듯 기분이 좋네요ㅎㅎ 감사합니다:)

야쿠링 2020-04-05 14:00:28

첨 해본거였는데... 쌈싸래한게 맛있네요 

쉐프의 한마디2020-04-06 19:59:19

향이 참 매력있지요ㅎ 쌉싸름해 넘 좋아하는 봄나물입니다 감사합니다:)

댓글 3
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