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왕눈이의맛있는이야기

밥도둑! 등갈비김치말이찜!

김장김치와 등갈비와의 만남은 밥도둑이네요!
5인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지등갈비는 찬물에서 3시간 이상을 담구어서 핏물을 빼주세요
배추김치는 위에 머리부분만 제거후 자르지말고 길게 한가닥씩에 돼지등갈비 1~2개씩을 말아주세요
김치대에서 올려놓고 말아주시면 잎분으로 마지막을 감싸주면은 풀리지않아요
배추김치로 싼 등갈비는 냄비에 차곡히 넣어주시고 작은크기의 짜투리김치와 남은김치소를 위에 올려주세요
간장/올리고당/다진마늘/생강가루/생강술/후추가루를 넣어서 양념장을 만들어 주세요
*저는 단짠의 맛으로 양념을 했어요 단맛은 개인의 취향껏 넣어주시면 되세요
4번에 만들양념장을 고루 뿌려준후 물을 냄비 가장자리로 돌려서 넣어주세요
김치의 짠맛에 따라서 양념장을 넣어주시고요
양념장을 절반만 넣고 물을 넣어서 조려주시다가 점점 더해주시면서 해주시면 실패가 없이 간을 할수가있어요
집집마다 김치의 간의세기가 틀려서 말씀드립니다~
처음10분은 센불에서 20분은 중약불에서 조려주시면 되세요
등갈비김치말이찜이 완성이 되었고요~등갈비를 빼주시고 배추김치는 쭉쭉 찢어서 드시면 밥두공기는 순삭이네요~~ㅎ
팁-주의사항
돼지등갈비는 월계수잎/생강을 넣어서 한번 삶아서
조리하셔도 되세요
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등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-17

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