Name: 봄동달래무침, 달래 손질법 & 향긋한 봄 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 봄동 100g; 달래 50g; 양조간장 1T; 액젓 1t; 고춧가루 1T; 매실청 1T; 참기름 1/2T; 부순깨 1/2T; 홍고추 조금

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가루씨

봄동달래무침, 달래 손질법 & 향긋한 봄 밑반찬

향긋한 봄동 달래무침.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

더욱 자세한 손질법과 레시피는 위쪽 동영상을 참조! https://youtu.be/sYGTWugARw8

줄기 쪽에 있는 동그란 부분에 겉껍질이 달라붙어있는데, 이게 들어가면 질겨서 맛이 없으니 벗겨주시는 게 좋답니다.

또 뿌리쪽 사이에는 거무튀튀한 동그란 게 있는데, 그것도 떼어내 버려주는 게 좋겠죠! 그다음 혹시 시든 잎이 있으면 톡. 끊어 버려주시면 1차 준비 끝.

찬물에 두세 번 정도 살랑살랑 흔들어가며 깨끗이 씻어주면 된답니다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

달래 & 봄동은 먹기 좋게, 고명인 홍고추도 잘게 썰어주면 OK.

봄동100g, 달래 50g, 양조간장 1T, 액젓 1t, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 부순 깨 1/2T, 참기름 1/2T, 홍고추 약간을 넣고 잘 섞어주기만 하면 양념 완성!!

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등록일 : 2020-02-27 수정일 : 2020-02-28

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도